Як зробити ідеальне тісто для булочок: 6 секретів

Ароматні булочки

Приготувати смачні, ароматні, пишні булочки – нелегке завдання, оскільки дуже часто на вигляд гарне тісто виходить несмачним, "забитим".

Але цього легко можна уникнути, якщо знати кілька простих, але дуже ефективних правил, якими з вами поділиться редакція FoodOboz.

1. Борошно

Оберіть для випічки тільки якісне борошно

Це основа булочок, борошно повинно бути хорошої якості, обов'язково перед приготуванням просійте його.

Відео дня

2. Теплі інгредієнти

Для опари важливо – додати тепле молоко

Перше правило вдалого дріжджового тіста – всі інгредієнти повинні бути теплими, тому їх заздалегідь виймаємо з холодильника.

3. Якісні дріжджі

Запам'ятайте, що здобне дріжджове тісто для булочок готується на опарі саме на сухих дріжджах.

4. Сіль

Сіль потрібно обов'язково додавати в тісто

Це важливий інгредієнт, бо саме вона відтіняє цукор і надає особливого смаку тісту.

5. Масло

Масло зробить смак тіста ніжним

Обов'язково покладіть у тісто гарне, якісне масло. Завдяки йому тісто буде ароматним, м'яким і смачним, особливо – якщо його розтопити.

6. Ніяких протягів

Готове тісто поставте в тепле місце, щоб воно добре "підійшло", головне – щоб там не було протягів.

Готове тісто поставте в тепле місце

Рецепт ідеального тіста для пишних булочок

Інгредієнти:

  • Пшеничне борошно – 500

  • Молоко – 200 мл

  • Сухі дріжджі – 11 г

  • Курячі яйця – 2 шт.

  • Вершкове масло – 100 г

  • Цукор – 2 ст. л.

  • Сіль – дрібка

Що обов'язково додати в тісто

Спосіб приготування:

  1. Робимо опару: тепле молоко змішуємо із сухими дріжджами, додаємо столову ложку цукру, столову ложку борошна, добре перемішуємо і ставимо в тепле місце на 15-20 хвилин.

  2. Розтоплюємо вершкове масло, виливаємо його у велику миску, додаємо яйця, сіль, цукор і готову опару, перемішуємо.

  3. Просіваємо борошно і також туди додаємо, замішуємо тісто. Ставимо його в тепле місце, щоб "підійшло".

  4. Після того, як тісто "підійде", ще раз замішуємо і знову ставимо на хвилин 50, щоб воно "підійшло".

  5. Після закінчення часу можна сміливо готувати булочки з начинками на ваш смак.

Як приготувати смачні булочки

Раніше OBOZREVATEL повідомляв, як вибрати безпечні магазинні пельмені, на що передусім потрібно звернути увагу.

Кулінарний експерт і шеф-кухар Євген Клопотенко поділився рецептом солодового хліба, який дуже просто готується.

Зараз ми готуємо

Всі рецепти