Як зробити ідеальне тісто для булочок: 6 секретів
Приготувати смачні, ароматні, пишні булочки – нелегке завдання, оскільки дуже часто на вигляд гарне тісто виходить несмачним, "забитим".
Але цього легко можна уникнути, якщо знати кілька простих, але дуже ефективних правил, якими з вами поділиться редакція FoodOboz.
1. Борошно
Це основа булочок, борошно повинно бути хорошої якості, обов'язково перед приготуванням просійте його.
2. Теплі інгредієнти
Перше правило вдалого дріжджового тіста – всі інгредієнти повинні бути теплими, тому їх заздалегідь виймаємо з холодильника.
3. Якісні дріжджі
Запам'ятайте, що здобне дріжджове тісто для булочок готується на опарі саме на сухих дріжджах.
4. Сіль
Це важливий інгредієнт, бо саме вона відтіняє цукор і надає особливого смаку тісту.
5. Масло
Обов'язково покладіть у тісто гарне, якісне масло. Завдяки йому тісто буде ароматним, м'яким і смачним, особливо – якщо його розтопити.
6. Ніяких протягів
Готове тісто поставте в тепле місце, щоб воно добре "підійшло", головне – щоб там не було протягів.
Рецепт ідеального тіста для пишних булочок
Інгредієнти:
Пшеничне борошно – 500
Молоко – 200 мл
Сухі дріжджі – 11 г
Курячі яйця – 2 шт.
Вершкове масло – 100 г
Цукор – 2 ст. л.
Сіль – дрібка
Спосіб приготування:
Робимо опару: тепле молоко змішуємо із сухими дріжджами, додаємо столову ложку цукру, столову ложку борошна, добре перемішуємо і ставимо в тепле місце на 15-20 хвилин.
Розтоплюємо вершкове масло, виливаємо його у велику миску, додаємо яйця, сіль, цукор і готову опару, перемішуємо.
Просіваємо борошно і також туди додаємо, замішуємо тісто. Ставимо його в тепле місце, щоб "підійшло".
Після того, як тісто "підійде", ще раз замішуємо і знову ставимо на хвилин 50, щоб воно "підійшло".
Після закінчення часу можна сміливо готувати булочки з начинками на ваш смак.
Раніше OBOZREVATEL повідомляв, як вибрати безпечні магазинні пельмені, на що передусім потрібно звернути увагу.
Кулінарний експерт і шеф-кухар Євген Клопотенко поділився рецептом солодового хліба, який дуже просто готується.