Відео дня
Як зробити твердий сир у домашніх умовах: ділимося найпростішою технологією
Зараз в магазинах дуже велика кількість сирів і усі вони різної якості. Тому, щоб точно бути впевненим у безпечності продукту, можна приготувати його в домашніх умовах. Дотримуючись правильної технології приготування, ви отримаєте дійсно смачний твердий сир для улюблених страв.
Ідея приготування домашнього твердого сиру опублікована на сторінці filanna.cooking в Instagram.
Інгредієнти:
кисломолочний сир – 500 г
молоко – 500 мл
вершкове масло – 100 г
жовток – 1 шт
сіль – 0,5 ч.л
сода – 0,5 ч.л.
Спосіб приготування:
1. Кисломолочний сир пропустити через м'ясорубку або сито.
2. Молоко налити в каструлю з товстим дном. Довести до кипіння, зменшити вогонь на мінімум і додати туди кисломолочний сир.
3. Постійно помішуючи гріти сирну масу 5 хвилин.
4. Викласти її у друшлак застелений марлею, яка попередньо була змочена у холодній воді.
5. Коли вся сироватка стече – викласти сир назад в каструлю.
6. В окремому посуді змішати розтоплене масло, жовток, сіль і соду.
7. Отриману суміш вилити в сирну масу.
8. Поставити на мінімальний вогонь або водяну баню і готувати постійно помішуючи. Я це роблю силіконовою лопаткою.
9. Коли сир стане однорідним і буде повністю розплавлений перекласти його на харчову плівку і скрутити.
10. Відправити в холодильник на 10-12 годин.
Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитись із рецептами: