Як зробити твердий сир у домашніх умовах: ділимося найпростішою технологією

2 хвилини
49,1 т.
Як зробити твердий сир у домашніх умовах: ділимося найпростішою технологією

Зараз в магазинах дуже велика кількість сирів і усі вони різної якості. Тому, щоб точно бути впевненим у безпечності продукту, можна приготувати його в домашніх умовах. Дотримуючись правильної технології приготування, ви отримаєте дійсно смачний твердий сир для улюблених страв.

Ідея приготування домашнього твердого сиру опублікована на сторінці filanna.cooking в Instagram.

Рецепт домашнього твердого сиру

Інгредієнти:

  • кисломолочний сир – 500 г

  • молоко – 500 мл

  • вершкове масло – 100 г

  • жовток – 1 шт

  • сіль – 0,5 ч.л

  • сода – 0,5 ч.л.

Спосіб приготування:

Відео дня

1. Кисломолочний сир пропустити через м'ясорубку або сито.

2. Молоко налити в каструлю з товстим дном. Довести до кипіння, зменшити вогонь на мінімум і додати туди кисломолочний сир.

3. Постійно помішуючи гріти сирну масу 5 хвилин.

4. Викласти її у друшлак застелений марлею, яка попередньо була змочена у холодній воді.

Віджимання кисломолочного сиру

5. Коли вся сироватка стече – викласти сир назад в каструлю.

6. В окремому посуді змішати розтоплене масло, жовток, сіль і соду.

Кисломолочний сир залитий молоком

7. Отриману суміш вилити в сирну масу.

8. Поставити на мінімальний вогонь або водяну баню і готувати постійно помішуючи. Я це роблю силіконовою лопаткою.

Збивання яйця для сиру

9. Коли сир стане однорідним і буде повністю розплавлений перекласти його на харчову плівку і скрутити.

10. Відправити в холодильник на 10-12 годин.

Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитись із рецептами:

Зараз ми готуємо

Всі рецепти