Відео дняЯка їжа вважається кошерною – головні правила
Суккот – одне з найбільших свят єврейського народу, яке припадає на 21-28 вересня. Як і в будні, так і у святкові дні євреї дотримуються кашруту – правила споживання продуктів. Кошерною називається їжа, яку дозволено їсти євреям згідно з юдейським віровченням. Тварина стає кошерною, тільки коли вбита спеціальною людиною і в спеціальній техніці, без страждань. Заборонена їжа має назву трафна.
Відео дняСьогодні редакція FoodOboz розповість про особливості кошерної їжі, та що не їдять євреї-віряни.
Найпоширеніша кошерна їжа
М'ясо їдять, але тільки парнокопитних ссавців: корова, вівця, коза.
М'ясо домашньої птиці.
Овочі, фрукти, злаки.
Риба та морепродукти можуть бути на столі, якщо в них є плавники і луска.
Мед.
Заборонена їжа, яка не є кошерною
Дичина, особливо хижі птахи.
Раки, устриці, краби, мідії, вугор.
Різноманітні комахи, скорпіони та змії.
Свинина та кролятина.
Всі продукти, які походять від некошерних тварин: наприклад кумис або чорна ікра.
Які поєднання продуктів не вважаються кошерними
Ізраїльська закуска "Хацилим"
Інгредієнти:
Баклажан
Концентрована тхіна (паста з кунжутного насіння)
Холодна вода
Лимон
Сіль
Перець
Кінза
Спосіб приготування:
Наколюємо баклажан, загортаємо у фольгу, відправляємо на маленький вогонь. Перевертаємо під час запікання.
Готуємо тхіну: розводимо її з водою і лимонним соком, солимо. Повинна вийти консистенція рідкої сметани. Дрібно нарізаємо кінзу і додаємо в тхіну половину.
Знімаємо баклажан із вогню, коли він стане зовсім м'яким. Очищаємо від шкірки, дрібно ріжемо ножем, солимо і перчимо.
Викладаємо на тарілку, формуючи пусте місце для тхіни посередині. Вливаємо тхіну і прикрашаємо кінзою.
Подаємо на святковий і навіть буденний стіл із теплою залою або питою.
Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитися з рецептами: