Яка олія найшкідливіша: смажити на ній не можна категорично

Олія – це інгредієнт, який завжди повинен бути на кухні. Її використовують і для смаження, і для запікання, і для заправки в салат. На українському ринку зараз дуже багато видів різноманітної олії, але далеко не всі вони безпечні для організму. Тому варто серйозно підійти до вибору такого продукту. 

Відео дня

Редакція FoodOboz розповість, яка олія найшкідливіша. Особливо небезпечно смажити на ній. 

Цю олію використовують найчастіше, тому що вона досить бюджетна і універсальна. Її смак нейтральний і добре поєднується з багатьма продуктами. Але саме вона є найбільш токсичною для організму, особливо під час нагрівання. Мова йде про соняшникову олію. Якщо ви звикли смажити на ній картоплю або відбивні – можете наразити свій організм на серйозну небезпеку. 

Що відбувається з олією під час нагрівання

Під впливом високих температур з олії починають виділятись дуже сильні токсичні речовини. Їх вживання може сприяти виникненню серйозних хвороб. 

Не можна нагрівати також олію:

• кунжутну

• лляну
• кукурудзяну
• мигдалеву
• рапсову 

Яку олію найкраще використовувати

В магазині обирайте лише ту олію, яка містить багато насичених жирів і не менше 15% поліненасичених. Якщо обирати з видів, то найбільш безпечними для організму будуть такі види олії:

• кокосова
• авокадова 

Дуже корисно буде готувати страви на основі вершкового масла, а також використовувати топлений жир зі свинини, качки або яловичини. 

Раніше OBOZ.UA  повідомляв про чотири види олії, на яких найбезпечніше смажити