Які овочі залишаються найкориснішими після термообробки: топ-4

11,9 т.
Які овочі залишаються найкориснішими після термообробки: топ-4

Дієтологиня Ольга Дорош у своєму нещодавньому дописі в Instagram розповіла про те, що деякі овочі при приготуванні стають кориснішими, ніж у сирому вигляді. Річ у тім, що під впливом температури руйнуються товсті клітинні стінки, а це зі свого боку збільшує біодоступність певних речовин.⠀

Редакція FoodOboz, спираючись на поради експертки, розповість про 4 овочі, які після термообробки є більш корисними.

Які овочі є найкориснішими

Помідори

Термообробка збільшує в томатах антиоксидант лікопен майже у 2 рази. Ця речовина є надзвичайно корисною для профілактики хвороб серця і раку передміхурової залози в чоловіків.

Відео дня

Морква

Варена морквина містить велику кількість бета-каротину, який наш організм перетворює на вітамін А. Він відіграє важливу роль для підтримки зору, розмноження, росту і роботи імунних клітин.

Шпинат

Завдяки приготованому шпинату в організмі набагато краще засвоюється залізо, магній, кальцій та цинк. До прикладу, в чашці вареного шпинату є 245 мг кальцію, тоді як у сирому шпинаті – лише 30 мг.

Спаржа

Термообробка спаржі робить фолат і вітаміни А та Е більш доступними для засвоєння.

Такі овочі, як помідори, спаржа, шпинат та морква, є більш корисними після термообробки

Тож можна сказати, що для того, аби отримати максимум користі від овочів й зелені, експертка радить міксувати сирі та приготовані, адже речовини отримаємо різні. ⠀

Приготування на парі, тушкування, пасерування на слабкому вогні вважаються найкращими способами, щоб зберегти корисні речовини. ⠀

Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитися з рецептами:

Зараз ми готуємо

Всі рецепти