Які продукти та напої категорично не можна їсти і пити у спеку: поради від фахівчині

4 хвилини
23,1 т.
їжа та напої

Літо – не тільки один із найкращих сезонів, коли дозрівають усі корисні ягоди, овочі та фрукти, але ще й небезпечний, коли температура стрімко підвищується, а з нею і небезпека для організму, якщо не дотримуватись правил харчування. Фахівці рекомендують, особливо у спекотні дні, їсти легку їжу і багато пити води, це допоможе організму не відчувати сильного стресу.

Легкий овочевий салат

Дієтологиня Оксана Скиталінська поділилася у Facebook порадами, які напої та продукти можна і не можна їсти у спеку та чому.

Поради дієтолога
Відео дня

Що потрібно пити у спеку

"Це може бути проста вода, вода з нарізаним огірком, листям м'яти та базиліка, розім'ятими ягодами, яблучним та бальзамічним оцтом, лимонним соком", – радить дієтологиня.

Вода з лимоном

Що краще їсти в спеку

"Найкраще їсти їжу, яка легко засвоюється і не вимагає великої кількості ферментів: овочеві та ягідні пюре, овочеві супи (на кефірі та квасі, холодний борщ ("польський борщ"), гаспачо, або гаспачоборщ (коли до гаспачо додають пюре із сирого буряка та моркви)", – порадила фахівчиня.

Літній гаспачо

Яких продуктів потрібно їсти більше?

"Це білкові страви, які швидко та легко засвоюються: яйця, яйця-скрембл, ніжні омлети, парові тюфтельки з нежирного м'яса птиці та риби, кисломолочний сир, сочевиця (пюре, паштет)", – пояснила експертка.

Вівсянка з яйцем пашот

Ферментовані страви та напої

"Це квашена капуста, малосольні огірки, домашній квас із різних ягід, квітів (наприклад, бузини), кисломолочні продукти. Готуючи салат, додайте дрібку квашеної капусти. Молочнокислі бактерії сприятимуть кращому травленню та обміну речовин", – радить Скиталінська.

Корисний салат

Чи можна пити чай у спеку, і які?

"Краще пити зелений чай, він вважається природним адаптогеном (допомагає організму пристосуватися до високої температури), багатий на протизапальні й тонізуючі речовини. Можна теплим і холодним", – рекомендує фахівчиня.

Зелений чай

На яких продуктах потрібно робити акцент?

"Які багаті антиоксидантами – кольоровими пігментами і вітаміном С: ягоди, зелене листя, свіжі овочі. Оскільки спека супроводжується, з одного боку, швидкою втратою вітамінів, особливо водорозчинних – С та групи В, з іншого – для відновлення обміну речовин і роботи імунної системи організм потребує більшої кількості цих вітамінів. Тому ягоди та зелені листочки їмо протягом дня, а не тільки "до обіду", тому що вітамін С не накопичується в організмі, потреба в ньому постійно", – радить фахівчиня.

Домашня полуниця

Що не треба їсти та пити?

"Жирну та смажену їжу, салямі, піцу. Така їжа вимагає великої кількості ресурсів організму — ферментів, якісної жовчі, лізоциму (ферменту, що руйнує шкідливі бактерії) та високої активності кишкових бактерій, а в спеку цих ресурсів не вистачає. А також солодощі, оскільки велика кількість глюкози потрапляє в кров, погіршує її властивості (кров стає більш "липкою", що підвищує ризик утворення тромбів). Потрапляючи ж у печінку, цукор перетворюється на жир і погіршує роботу печінки", – пояснила експертка.

Смажені котлети

Від якого алкоголю варто відмовитись?

"Будь-який алкоголь токсично діє і на мозок, і на печінку в спеку, тому краще зробити безалкогольне мохіто", – підсумувала дієтологиня.

Печиво з шоколадом

Приклад денного меню від Оксани Скиталінської

Рецепт омлету без жовтків

Сніданок: омлет зі шпинатом (свіжий шпинат покласти зверху на готовий омлет і накрити за 1-2 хвилини до подачі до столу). Салат із сирої моркви з ложкою йогурту. Суміш ягід. Кава за бажанням або зелений чай.

Рецепт салату зі шпинатом

Перекус: склянка айрану із зеленню. Темні ягоди.

Обід: гаспачо із сухариками.

Рецепт гаспачо

Вечеря: риба біла парова із запеченими помідорами, перцем та зеленню. Жменька чорної смородини.

Запечена риба

Також на OBOZREVATEL повідомлялося, як правильно солити червону рибу влітку, щоб вона була безпечною та смачною.

Зараз ми готуємо

Всі рецепти