Відео дняЯкі спеції здатні зіпсувати консервацію: важливо не переборщити
Більшість господинь полюбляє додавати велику кількість спецій під час консервації. Тим не менш, далеко не всі прянощі можна використовувати для закруток, адже деякі навіть здатні їх зіпсувати.
Відео дняСьогодні FoodOboz.ua розповість, які спеції можна додавати до консервації, а від використання яких краще відмовитись.
Що краще не додавати до консервації
Лавровий лист
Лавровий листок розкриває смак будь-якого продукту, окрім солодкого. З ним гриби, риба, м’ясо та овочі стають смачнішими. Але не варто використовувати надто багато лаврового листя, адже його надлишок лишень зіпсує страву.
Чебрець та розмарин
Ці трави надають пряного аромату будь-якій консервації. Якщо додати їх надто багато, страва може виявитись непридатною для їжі. Тому краще обійтись обмеженою кількістю цих трав.
Що слід додавати до консервації
Коріандр
Дану спецію слід використовувати для додавання до рибних, м’ясних, або ж овочевих консерв.
Базилік
Чудово підходить для консервації солодкого перцю, помідорів, грибів та кабачків.
Гострий перець
Ідеальний додаток для любителів гостренької консервації.
Меліса та м’ята
Меліса надає будь-якій консервації лимонних ноток, в той час, як м’ята збагачує її ментоловим присмаком. Ідеальні для консервування овочів.
Часник
Ідеально поєднується з будь-якими овочами.
Кріп
Суцвіття кропу використовується для консервування огірків та помідорів. Вони наділяють соління неймовірним пряним ароматом.
Петрушка
Для консервації слід використовувати корінь, листя та навіть насіння петрушки.
Тархун
Це просто незамінна рослина при консервації, адже вона зменшує ріст молочнокислих бактерій та значно покращує смак продуктів.
Духмяний перець
Його можна застосовувати у вигляді порошку, або горошку.
Кориця
Часто використовується під час маринування грибів, фруктів, овочів, а також для приготування повидла та джемів.
Гвоздика
Використовується для приготування маринадів для овочів та різноманітних фруктів.
Селера
Застосовується для маринування огірків, патисонів, кабачків та грибів.
Хрін
Листя хрону надає маринованим овочам особливого присмаку.
Також на OBOZ.UA можна знайти й інші корисні поради: