Відео дня
Що потрібно готувати на Старий Новий рік 2022: традиційні страви
Традиційно у ніч із 13 на 14 січня відзначають Старий Новий рік. Порівняно з першим Новим роком, який святкують із 31 грудня на 1 січня, це свято має більш релігійне значення, викликає асоціації із сім'єю, родинним затишком, а також різноманітними обрядами та прикметами.
Вечір напередодні Старого Нового року називають Щедрим, і не дарма. Адже вечеря повинна бути "щедрою та смачною.
Тож редакція FoodOboz розкаже, які страви слід обов'язково приготувати на Старий Новий рік.
Найважливіша страва на святковому столі – кутя. Саме з неї розпочиналось приготування до свята. Вона не схожа на ту, яку ставлять на стіл перед Різдвом, – пісну. Перед Василем кутя має бути ситною та ароматною, з великою кількістю інгредієнтів. Цікаво, що колись приготування цієї страви супроводжувалось різними гучними замовляннями – вони відлякували нечисту силу, яка могла зіпсувати крупу. Кутя на святковому столі – це символ великого достатку та радості у Новому році.
Поряд із кутею ставили узвар – головний різдвяний напій. Обов'язковими компонентом у ньому є сухофрукти, які здатні наповнити життєвою силою, здоров`ям та молодістю.
Після того, як кутя та узвар готові, можна сміливо готувати інші страви.
Вважається, що обов'язковою є свинина. Колись на стравах зі свинячих нутрощів ворожили, який буде врожай у наступному році, зі свинячих ніжок варили холодець, щоб не боліли ноги. Так само на столі вітаються ковбаса, сало та кров'янка.
Також не варто забувати про вироби з тіста. Традиційно готують вареники та млинці з різноманітними начинками – ці страви є символом добробуту. І, звісно, випічка – чим більш рум'яною буде, тим більше щастя чекає у новому році.
Раніше OBOZREVATEL розповідав про особливий рецепт куті на Щедрий вечір.