Який інгредієнт зробить курку м'якою та соковитою: ним потрібно нафарширувати тушку

3 хвилини
39,0 т.
Який інгредієнт зробить курку м'якою та соковитою: ним потрібно нафарширувати тушку

Курку зазвичай фарширують різноманітними крупами або овочами. Але м'ясо все одно може вийти сухим. Тому щоб додати соковитості та яскравого смаку – найкраще обрати апельсини

Ідея приготування соковитої запеченої курки з апельсинами опублікована на сторінці фудблогерки Вікторії з ніком vika_momstory в Instagram.

Який інгредієнт зробить курку м'якою та соковитою: ним потрібно нафарширувати тушку

Інгредієнти для розчину:

  • курочка – 2 кг
  • вода – 3 л
  • сіль – 3 ст.л
  • цукор – 1 ст.л
  • часник – 3 зубчика
Відео дня
  • паприка копчена – 1 ч.л
  • перець мелений – 0,5 ч.л

Інгредієнти:

  • гірчиця медова – 1 ст.л
  • часник – 2 зубчика
  • соєвий соус – 2 ст.л
  • апельсин – 1 шт
  • лимон – 1 шт
  • сіль – 0,5 ч.л
  • лимонний перець – 1 ч.л
  • розмарин – 1 гілочка

Для золотистої скоринки:

  • мед – 1 ст.л
  • соєвий соус – 2 ст.л
  • оливкова олія - 2 ст.л

Спосіб приготування:

Який інгредієнт зробить курку м'якою та соковитою: ним потрібно нафарширувати тушку

1. Курку промиваємо, зрізаємо зайвий жир і сальні залози.

2. Для сольового розчину в каструлю з водою додайте сіль, цукор, часник, паприку та перець і добре перемішайте до повного розчинення солі.

Який інгредієнт зробить курку м'якою та соковитою: ним потрібно нафарширувати тушку

3. Зробіть проколи в м’ясі за допомогою зубочистки або голки та помістіть курку в розсіл. Накрийте каструлю кришкою і залиште в холодильнику на ніч.

4. Для маринаду змішайте 1 ст. л. медової гірчиці, 2 зубчики натертого часнику, 2 ст.л. соєвого соусу, з апельсина зніміть цедру і вичавіть сік з половини апельсина і додайте в маринад, додайте сік половини лимона, 0,5 ч. л. солі та 1 ч.л. лимонного перцю.

Який інгредієнт зробить курку м'якою та соковитою: ним потрібно нафарширувати тушку

5. Розмішайте до однорідності. Курку дістаньте з розсолу, обсушіть паперовим рушником і натріть апельсиновим маринадом з усіх боків, залиште на годину для маринування. Залишки соусу залиште.

6. Далі нафаршируйте середину шматочками апельсина, лимона і гілочками розмарину. Зав’яжіть ноги та підверніть крильця під спину.

Який інгредієнт зробить курку м'якою та соковитою: ним потрібно нафарширувати тушку

7. Духовку розігрійте до 180 градусів. Помістіть курку на деко накрийте фольгою. Запікайте курку 30 хвилин, потім зніміть фольгу, змастіть рештками маринаду і запікайте ще 30 хвилин.

Який інгредієнт зробить курку м'якою та соковитою: ним потрібно нафарширувати тушку

8. Для золотої скоринки змішайте 1 ст.л. меду, 2 ст. л. соєвого соусу і 2 ст. л. оливкової олії. Змастіть курку і запікайте ще 10-20 хвилин до повної готовності.

Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитись із рецептами:

Зараз ми готуємо

Всі рецепти