Відео дня
Який секретний інгредієнт додати в тісто на паску, щоб воно було пухким і ароматним: ділимось технологією
Запорука смачної та пухкої паски – це якісні дріжджі. Опарк, зазвичай, готують на молоці. Але є ще один інгредієнт, який додасть особливого смаку та аромату. Цим компонентом не варто нехтувати.
Ідея приготування пухкої дріжджової паски з коньяком опублікована на сторінці фудблогерки Ірини Козачук (irina_kozachuk) в Instagram. Саме алкоголь грає важливу роль у випікання десерту.
Інгредієнти:
- молоко – 500 г
- дріжджі – 50 г
- цукор – 300 г
- яйця – 5 шт.
- олія – 50 г
- вершкове масло – 100 г
- родзинки – 100 г
- коньяк – 25 г
- борошно – 1-1,2 кг.
- ванілін
- цедра 1 лимона
Спосіб приготування:
1. В тепле молоко додати 1 ст л цукру, дріжджі та 2 ст.л. борошна.
2. Перемішати до однорідності, накрити рушником і залишити в теплому місці на 20 хвилин, щоб утворилась пінна шапочка.
3. До опари влити збиті з цукром яйця, додати ваніль, цедру та борошно.
4. Місити тісто 20 хвилин.
5. Додати алкоголь, олію, мʼяке вершкове масло і промиті родзинки.
6. Місити ще хвилин 20. Тоді накрити миску рушником і залишити в теплому місці – воно має підійти в 3 рази.
7. Примнути тісто і викласти у форми на 1/3 обʼєму. Руки можна змастити олією.
8. Накрити рушником і залишити, щоб тісто підійшло майже до країв форм.
9. Випікати в розігрітій до 200 градусів духовці 15 хвилин, тоді зменшити температуру до 180 градусів і пекти до готовності. Перевірити деревʼяною шпажкою.
10. З такої кількості тіста виходить 5 пасочок діаметром 14 см.
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитись із рецептами: