Відео дня
Який смачний десерт приготувати з консервованими вишнями: рецепт бісквітного рулету
Саме зараз найкращий час для того, щоб використати вишні, які ви заготували на зиму. Ягоди можуть стати чудової начинкою для пухкого солодкого рулету. Для сімейного чаювання – це саме те, що треба.
Ідея приготування шоколадного рулету з консервованими вишнями опублікована на сторінці фудблогерки Вікторії Панасюк (viktoria.panasiuk) в Instagram. Тісто виходить дуже пухким.
Інгредієнти для бісквіту:
- 3 яйця
- 80 г. цукру
- 10 г. ванільного цукру
- дрібка солі
- 65 г борошна
- 10 г картопляного крохмалю
- 15 г какао-порошку
- 0,5 ч.л. розпушувачу
Інгредієнти:
- 150 г вершків 33%
- 150 г маскарпоне (можна Філадельфію)
- 3 ст.л. цукрової пудри
Інгредієнти для начинки:
- 150 г вишні без кісточки
- 40 г. цукру
- 5 г крохмалю кукурудзяного (можна картопляного)
- 10 г рому
Спосіб приготування:
1. До яєць додати цукор, ванільний цукор, сіль та дуже добре збити. Маса має збільшитись вдвічі та посвітлішати.
2. Просіяти борошно з розпушувачем, какао, крохмалем в тісто та обережно вимішати лопаткою знизу/вверх.
3. Рівномірно розподілити тісто на деко застелене пергаментом та випікати в розігрітій до 180 градусів духовці 10 хвилин.
4. Гарячий бісквіт закрутити в рулет разом з пергаментом, на якому випікався та залишити, щоб охолонув до кімнатної температури.сЦе потрібно робити швидко, коли бісквіт охолоне – рулет при скручуванні буде ламатись.
5. До вишні додати цукор з крохмалем, довести до кипіння, додати ром і проварити 1-2 хвилини.
6. Перекласти вишні на сито, щоб стік сироп. Якщо любите соковиті десерти – можна просочити сиропом рулет, перед нанесенням крему.
7. Охолоджені вершки збити до м’яких піків, поступово додаючи цукрову пудру, додати маскарпоне та об’єднати.
8. Розкрутити рулет, знімаючи пергаментний папір.
9. Змастити кремом, відступаючи 2 см. від краю рулету. Викласти вишню та закрутити.
10. Готовий рулет загорнути в пергамент і відправити до холодильник на 2-3 години (найкраще на ніч).
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитись із рецептами: