Як правильно та смачно заквасити капусту по-новому: Тетяна Литвинова поділилася порадами

Як правильно солити капусту

Про користь та шкоду маринованих продуктів думки фахівців дуже часто розходяться. Дехто вважає, що їх потрібно обов'язково їсти, а дехто навпаки радять не вживати такі продукт. Але при цьому всі люблять смачну квашену капусту, особливо з морквою.

Як правильно заквасити капусту, щоб вона була хрусткою та смачною, розповіла на своєму YouTube-каналі кулінарка Тетяна Литвинова.

Секрети від кулінарки:

  • вибирайте тверду капусту;

  • ріжте її дуже дрібно, для цього використовуйте спеціальну тертку;

  • зважте перед приготуванням уже готову, нарізану капусту, щоб усе було правильно за пропорціями.

Рецепт смачної квашеної капусти

Квашена капуста з морквою
Відео дня

Інгредієнти:

  • Капуста білокачанна – 950 г

  • Морква – 50 г

  • Сіль – 20-25 г

Спосіб приготування:

Як правильно солити капусту

1. Дрібно наріжте капусту, краще використовувати спеціальну тертку.

2. Готову капусту перекладіть тонким шаром в посуд, де ви її будете квасити, посоліть та добре розімніть її руками, щоб виділився сік.

3. Натріть моркву й додайте до капусти, перемішайте й знову викладіть шар капусти, посоліть та добре розімніть руками.

Як зробити смачну квашену капусту

4. Додайте знову моркву й повторіть ще раз попередню дію, в кінці добре перемішайте її, утрамбуйте і накрийте зверху тарілкою, на неї поставте, наприклад, банку з водою. Так залиште капусту на добу, потім обов'язково відкрийте та проткніть її, щоб вийшло повітря. Якщо це не зробити, капуста матиме неприємний смак та запах.

Як правильно зберігати капусту

5. Опісля – знову накрийте капусту тарілкою, нагору поставте банку з водою й залиште на 3 дні.

Спеції для тушкованої капусти

6. Готову капусту перекладіть у банки, накрийте кришкою й зробіть у кришках дірки, щоб повітря виходило.

Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитися з рецептами:

Зараз ми готуємо

Всі рецепти