Відео дня
Як правильно та смачно заквасити капусту по-новому: Тетяна Литвинова поділилася порадами
Про користь та шкоду маринованих продуктів думки фахівців дуже часто розходяться. Дехто вважає, що їх потрібно обов'язково їсти, а дехто навпаки радять не вживати такі продукт. Але при цьому всі люблять смачну квашену капусту, особливо з морквою.
Як правильно заквасити капусту, щоб вона була хрусткою та смачною, розповіла на своєму YouTube-каналі кулінарка Тетяна Литвинова.
Секрети від кулінарки:
вибирайте тверду капусту;
ріжте її дуже дрібно, для цього використовуйте спеціальну тертку;
зважте перед приготуванням уже готову, нарізану капусту, щоб усе було правильно за пропорціями.
Рецепт смачної квашеної капусти
Інгредієнти:
Капуста білокачанна – 950 г
Морква – 50 г
Сіль – 20-25 г
Спосіб приготування:
1. Дрібно наріжте капусту, краще використовувати спеціальну тертку.
2. Готову капусту перекладіть тонким шаром в посуд, де ви її будете квасити, посоліть та добре розімніть її руками, щоб виділився сік.
3. Натріть моркву й додайте до капусти, перемішайте й знову викладіть шар капусти, посоліть та добре розімніть руками.
4. Додайте знову моркву й повторіть ще раз попередню дію, в кінці добре перемішайте її, утрамбуйте і накрийте зверху тарілкою, на неї поставте, наприклад, банку з водою. Так залиште капусту на добу, потім обов'язково відкрийте та проткніть її, щоб вийшло повітря. Якщо це не зробити, капуста матиме неприємний смак та запах.
5. Опісля – знову накрийте капусту тарілкою, нагору поставте банку з водою й залиште на 3 дні.
6. Готову капусту перекладіть у банки, накрийте кришкою й зробіть у кришках дірки, щоб повітря виходило.
Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитися з рецептами: