Відео дня
Розкрито секрет ідеального домашнього майонезу: яку олію використовувати
Попри все різноманіття вишуканих соусів, майонез все одно залишається у топі в господинь. І в той час, коли активно пропагують правильне харчування, інколи дуже важко спокуситися на купований майонезний соус. Але це не привід відмовляти собі.
Редакція FoodOboz розкаже, як приготувати домашній майонез та яку олію для нього використовувати, спираючись на поради експертів. (Для того, щоб подивитися відео, прогорніть новину до кінця).
Як повідомляє видання Masterclass, для домашнього майонезу найкраще використовувати нейтральну рафіновану олію. Такою є олія авокадо, виноградних кісточок, соняшникова чи легка оливкова олія.
Для майонезного соусу в жодному разі не підійде нерафінована оливкова олія холодного віджиму, яка має різкий аромат і може призвести до розшарування майонезу.
Домашній майонез за рецептом Єлизавети Глінської, яким вона поділилася на своєму Youtube-каналі
Інгредієнти:
Жовток – 2 шт.
Гірчиця – 1 ч. л.
Рослинна олія – 300-320 мл
Сік лимону – 1 ч. л.
Білий йогурт – 100 г
Сіль
Спосіб приготування:
Збити жовтки з гірчицею.
Додати лимонний сік та половину олії, продовжуючи збивати.
Поступово додати йогурт та решту олії, чергуючи їх. Збити соус до потрібної консистенції.
Посолити та додати лимонний сік за власним смаком.
Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитися з рецептами: