Відео дняЯку смачну випічку приготувати на Різдво: кранч з родзинками та корицею
Різдво вже зовсім скоро. Це дуже тепле та родинне свято, на яке обов'язково потрібно спекти ароматну випічку і пригостити сім'ю. Чудовим варіантом буде зробити пухкий кранж з родзинками та корицею.
Відео дняІдея приготування різдвяного кранчу з родзинками опублікована на сторінці фудблогерки Катерини з ніком katia_cooking_ в Instagram. Смачно їсти з молоком та какао.
Інгредієнти:
- 380 г. просіяного борошна
- 100 мл. теплого молока 3,2%
- 80 г. цукру
- 2 яйця
- 1 ч.л. куркуми
- 100 г. м'якого вершкового масла 82%
- 20 г. сухих дріжджів (або 90 г.свіжих)
- 10 г. ванільного цукру
- 1 ч.л. лимонного соку
- дрібка солі
- дрібка мускатного горіха
Інгредієнти для начинки:
- 50 г. синіх родзинок
- 50 г. світлих родзинок
- 50 г. журавлини
- 80 г. цукатів
- 30 г. кураги
- 50 г. рому для замочування родзинок
- 50 г. м'якого вершкового масла
- 2 ст.л. цукру
- 1 ч.л. кориці
Спосіб приготування:
1. Для опари до теплого молока додати 1 ст.л. цукру, дріжджі, розмішати та відставити в тепле місце для активації (20 хвилин).
2. Яйця добре збити з цукром, ванільним цукром та сіллю.
3. До просіяного борошна додати дрібку мускатного горіха та куркуму, влити опару, яєчну суміш, все перемішати і додати лимонний сік з м'яким вершковим маслом.
4. Вимішати тісто протягом 15 хвилин. Спочатку буде липнути до рук, потім стає еластичним (борошна більше не додавати). Потрібно постаратись не гріти тісто в руках.
5. Накрити і поставити в тепле місце. Щоб пришвидшити цей процес, можна відправити тісто в теплу духовку розігріту не вище 50 градусі.
6. Поки тісто підходить – помити родзинки та заливаємо ромом.
7. Помнути тісто, трішки присипати робочу поверхню борошном, розкотити в тонкий пласт і змастити м'яким вершковим маслом.
8. Присипати цукром з корицею, родзинками, журавлиною, цукатами, курагою (попередньо дрібно нарізаною), за бажанням можна додати горішки.
9. Закрутити в рулет, розрізаємо навпіл, але не до кінця (залишаємо десь 4-5 см).
10. Дві частини тіста скрутити між собою та сформувати кільце, яке добре потрібно защіпити знизу.
11. Перекласти в форму, накрити та залишити в теплому місці (можна знову відправити в духовку десь на 40 хвилин).
12. Випікати в розігрітій до 180 градусів духовці 45-50 хвилин.
13. Якщо кранч підрум'яниться зверху? але ще не буде готовий – накриnb фольгою або пергаментом? щоб не підгорів.
14. Готовий кранч дістати, накрити рушником та дати охолонути хвилин 40.
15. Посипати цукровою пудрою.
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитись із рецептами: