Кабачкова ікра на зиму: з баклажанами і яблуками – кращі рецепти

Кабачкова ікра – це надзвичайно смачна та ароматна закуска. Її можна їсти, як самостійну страву, як намазку на хліб та як доповнення до якоїсь основної страви. Закуска смакує не лише літом, коли є всі доступні інгредієнти, але й зимою – тоді вона набуває свого особливого та неповторного смаку. Поки ще є можливість, варто ловити момент, запастися усіма необхідними овочами та приготувати смачну ікру з кабачків, яка зимою лише нагадуватиме про теплі літні дні.

Редакція FoodOboz поділиться найкращими рецептами кабачкової ікри на зиму.

Кабачкова ікра з баклажанами

Інгредієнти:

• Кабачки – 1 кг

• Баклажани – 2 шт

• Цибуля – 2 шт

• Морква – 2 шт

• Болгарський перець – 4 шт

• Томатний сік – 1 склянка

• Рослинна олія – ​​за смаком

• Перець, сіль – за смаком

Спосіб приготування:

1. Всі овочі очистити і нарізати кубиками середньої величини.

2. На олії обсмажити цибулю, моркву, через декілька хвилин додати баклажани і тушкувати близько 10 хвилин.

3. Додати кабачки і тушкувати 30 хвилин під кришкою. Відкрити кришку і готувати овочі до випаровування вологи. Додати томатний сік, болгарський перець, сіль, перець. Тушкувати далі до мінімального об’єму рідини.

4. Збити овочі блендером та потушкувати ще декілька хвилин.

Відео дня

Кабачкова ікра з яблуками

Інгредієнти:

• Кабачки – 1 кг

• Яблука – 5 шт

• Рис – 200 г

• Цибуля – 2 шт

• Часник – 4 зубчики

Спосіб приготування:

1. Відварити рис до напівготовності.

2. У глибокій пательні обсмажити дрібно нарізану цибулю до прозорості. Додати натерті на крупну тертку кабачки, часник, тушкувати 5 хвилин, додати терті яблука. Тушкувати до м’якості, додати спеції і перебити всі інгредієнти в блендері до однорідної консистенції.

3. Перекласти кабачкову ікру знову в сковороду, додати рис і довести до готовності.

Кабачкова ікра з майонезом

Інгредієнти:

• Очищені кабачки – 3 кг

• Ріпчаста цибуля – 0,5 кг

• Часник – 2-3 зубчики

• Майонез – 250 г

• Томатна паста – 300 г

• Рослинна олія – ​​150 г

• Цукор – 0,5 склянки

• Сіль – 2 ст. л

• Чорний мелений перець – 0,5 ч. л

• Лавровий лист – 1-2 шт

• Оцет 9% – 2 ст. л

Спосіб приготування:

1. Все помити та почистити.

2. Цибулю обсмажити до золотистого кольору.

3. Кабачки перекрутити через м'ясорубку.

4. Все скласти в каструлю, додати томатну пасту, майонез і олію. Варити 1 годину.

5. Додати інші інгредієнти та варити ще 1 годину.

6. Додати 9% оцет. Варити 5 хвилин.

7. Вийняти лавровий лист.

8. Загорнути в баночки, дати охолонути, зберігати в холодильнику.

Також, на OBOZREVATEL ви можете ознайомитися з рецептами:

• Ікра з буряка

• Ікра з гарбуза

• Ікра з зелених помідорів

• Ікра з патисонів

• Ікра з синіх