З чим смачно поєднати спаржу: ідея простої та корисної страви
Спаржа – сезонна весняна зелень, яка чудово поєднується з багатьма інгредієнтами. Страви виходять ситні, корисні, а також низькокалорійні. Особливо смачно з креветками.
Ідеєю приготування спаржі з креветками поділився відомий український шеф-кухар Валерій Пономарь (ponomar_valeriy) на своїй сторінці в Instagram.
Інгредієнти:
спаржа – 6 шт
креветки – 6 шт
пармезан – 1 ч.л (стружкою)
вершкове масло – 30 г
оливкова олія – 1 ст.л
петрушка – 1 ст.л (крихтою)
часник – 1 зубчик
Інгредієнти для соусу:
діжонська гірчиця – 1 ч.л
рослинна олія – 1 ст.л
сіль
чорний або білий перець
сік лайма – 1 ст.л
Спосіб приготування:
1. Спаржу почистити: руками відламати тверду частину, ножем провести вгорі, щоб зрозуміти де починається плівка.
2. Зробити насічки ножем по колу і від цього надрізу почистити овочечисткою.
3. Бланшувати спаржу: в киплячу підсолену воду опускаємо на 2 хвилини, потім у воду з льодом (щоб зупинити процес приготування).
4. Обсмажити на сковорідці з вершковим та оливковим маслом одну хвилину.
5. Додати перем'яту петрушку з часником рівно на 15 секунд, прибрати зі сковорідки паперовий рушник.
6. Креветки обсмажити по 2 хвилини з кожного боку на оливковій олії, часник, розмарин і можна додати трохи вершкового масла.
Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитись із рецептами: