З чого приготувати прозорий і наваристий холодець: ділимось технологією

2 хвилини
39,6 т.
З чого приготувати прозорий і наваристий холодець: ділимось технологією

Найчастіше, для приготування холодцю використовують свинину. Але таке м'ясо надто жирне, тому бульйон не завжди виходить ідеально прозорим. Якщо ви хочете отримати ідеальний колір, консистенцію та смак – варто обрати індичку. Холодець виходить дуже наваристим і, при цьому, дієтичним.

Ідея приготування прозорого та дієтичного холодцю з індички опублікована на сторінці фудблогерки Тетяни Юшиної (tanyushina) в Instgaram.

З чого приготувати прозорий і наваристий холодець: ділимось технологією

Інгредієнти:

  • 1 велика гомілка
  • 1 велике крило
  • 5-6 верхніх частинок ніг
  • 1 велика цибулина
Відео дня
  • 1 морква
  • сіль, перець чорний і духмяний
  • лаврове листя
  • 4-5 зубчиків часнику

Спосіб приготування:

З чого приготувати прозорий і наваристий холодець: ділимось технологією

1. М’ясо замочити в холодній воді на 2-4 години.

2. Потім перекласти м’ясо в каструлю, залити водою і довести до кипіння.

3. Злити перший бульйон, м’ясо і каструлю помити.

З чого приготувати прозорий і наваристий холодець: ділимось технологією

4. Скласти м’ясо знову в каструлю, залити трьома літрами води і поставити на вогонь.

5. Коли закипить – посолити і готувати на дуже маленькому вогні 4 години.

6. Після цього додати цибулю, моркву, перці, лаврове листя.

З чого приготувати прозорий і наваристий холодець: ділимось технологією

7. Якщо потрібно – додайте сіль. Бульйон в холодці має бути зовсім трохи пересолений.

8. Варити ще 2 години. Зняти з вогню.

9. Часник подрібнити.

З чого приготувати прозорий і наваристий холодець: ділимось технологією

10. За допомогою шумівки вийняти м’ясо, а в бульйон додати часник. Накрити, поки м’ясо вистигає.

11. Потім відібрати м’ясо від кісток і дрібно його нарізати. Розкласти в форми.

12. Залити бульйоном, проціджуючи його через сито.

З чого приготувати прозорий і наваристий холодець: ділимось технологією

13. Коли охолоне до кімнатної температури, поставити в холодильник для застигання.

14. Подавати холодець з хроном або гірчицею.

Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитись із рецептами:

Зараз ми готуємо

Всі рецепти