З чого зробити домашню моцарелу: знадобиться всього 3 інгредієнти

2 хвилини
14,7 т.
З чого зробити домашню моцарелу: знадобиться всього 3 інгредієнти

Моцпрела – це ідеальний сир для піци, салатів, різноманітної випічки та закусок. І якщо в магазинах такий продукт досить дорогий, то вдома ви його зробите за копійки. Для цього знадобиться всього 3 бюджетних інгредієнти.

Ідея приготування домашньої моцарели з трьох інгредієнтів опублікована на сторінці фудблогерки з ніком alin_withkitchenalin в Instagram.

З чого зробити домашню моцарелу: знадобиться всього 3 інгредієнти

Інгредієнти:

  • молоко коров’яче домашнє – 3 л
  • сіль – 1 ст.л
  • сік лимонну/оцет 9-% – 10-12 ст.л.
Відео дня

Спосіб приготування:

З чого зробити домашню моцарелу: знадобиться всього 3 інгредієнти

1. Для приготування потрібне обов'язково домашнє молоко (не киплячене) воно має простояти не менше 12 годин у холодильнику.

2. Ставимо його нагріватись до 50 градусів. Тим часом вичавлюємо сік лимону або підготовлюємо оцет.

З чого зробити домашню моцарелу: знадобиться всього 3 інгредієнти

3. Коли молоко нагрілось, додаємо по 1 ст.л. кислоти, розмішуємо та чекаємо по 1-2 хв, даємо час для реакції.

4. Після того, як у вас вийшла грудка сиру, та виділилась сироватка жовтого кольору – сир добре відтискаєм від сироватки.

5. Ставимо каструлю на вогонь. Нагріваємо сироватку до 70-75 градусів. Підсолюємо її.

З чого зробити домашню моцарелу: знадобиться всього 3 інгредієнти

6. Забираємо з вогню.

7. Кладемо на декілька секунд грудку та виймаємо, вимішуємо, витягуємо, і так декілька разів, поки сир гарно не витягнеться і маса не стане однорідною.

З чого зробити домашню моцарелу: знадобиться всього 3 інгредієнти

8. Скручуємо сир у кульку. Це найкраще робити в рукавицях, тому що сироватка буде гарячою, це потрібно для того щоб сир гарно тягнувся, по-іншому не вийде шарова структура.

9. Важливо не залишати сир на довго у гарячій сироватці, тому що маса почне розтоплюватись, і назад процес не повернеш.

З чого зробити домашню моцарелу: знадобиться всього 3 інгредієнти

10. Потім кульку моцарели кладемо у льодяну воду для стабілізації.

11. Сироватку охолоджуємо, та пізніше зберігаємо сир у сироватці в холодильнику.

Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитись із рецептами:

Зараз ми готуємо

Всі рецепти