Із м'ясом та картоплею: рецепт відкритих татарських пиріжків у духовці

Відкриті пиріжки– це традиційна татарська страва. Їхньою особливістю є те, що для них використовують різноманітні поєднання начинок: м'ясо та картопля, м'ясо та рис, різні види м'яса. Для того, щоб пиріжки були більш соковитими, господині часто наливають всередину кожного воду чи м`ясний бульйон. Страва виходить ситною та досить повноцінною.

Фудблогерка Тетяна (grenache_rose) на своїй сторінці в Instagram поділилася рецептом татарських відкритих пиріжків із картоплею та м'ясом.

Інгредієнти:

• молоко – 200 мл
• борошно – 300 г
• яйця – 2 шт.
• сода – 0,5 ч. л.
• сіль – 0,5 ч. л.
• масло вершкове – 50 г

Відео дня

Начинка:

• фарш свинячий або яловичий – 500 г
• цибуля – 1 шт.
• картопля сира – 2 шт.
• спеції
• зелень

Спосіб приготування:

1. Для початку приготувати тісто. Для цього збити яйця із сіллю.

2. В отриману масу додати молоко, просіяне борошно, розтоплене масло. Замісити еластичне тісто. Залишити відпочити на 15 хвилин.

3. Тим часом приготувати начинку. Для цього м'ясо змолоти через м'ясорубку, а цибулю та картоплю натерти на тертці.

4. Змішати овочі, фарш та спеції.

5. На цьому етапі потрібно розкачати готове тісто та вирізати кружечки діаметром не менше ніж 15 сантиметрів.

6. У центр кожного кружечка викласти начинку. Загорнути боки досередини, залишивши при цьому невеликий отвір.

7. Викласти пиріжки на деко та змастити їх яйцем. Випікати 25 хвилин при температурі 180 градусів.

Раніше OBOZREVATEL повідомляв, як приготувати татарський пиріг "Кубіте".