З якого м'яса зробити фрикадельки на суп, щоб він не був жирним: ділимось технологією

Якщо швидко потрібно приготувати першу страву – на думку одразу спадає суп з фрикадельками. Все через те, що для нього не потрібно довго відварювати м'ясо для бульйону, адже кулькам з фаршу достатньо всього декілька хвилин. Головне – обрати не дуже жирне м'ясо. 

Ідея приготування дієтичного супу з фрикадельками опублікована на сторінці фудблогерки Валерії з ніком valerikiry в Instagram. За цією технологією використовується фарш індички. 

 Інгредієнти:

• фарш (індички) – 500 г
• половинка цибулі (до фаршу)

Відео дня

• часник – 2 зубчика
• сіль та спеції (ароматні трави, паприка, чорний перець) – за смаком
• морква – 1 шт
• цибуля – 1 шт (для засмажки)
• цвітна капуста – 200-300 г
• картопля – 2 шт
• перець духмяний – 4 шт
• лаврове листя – 1 шт
• гілочки кропу – 4 шт
• вода – 4 л.

Спосіб приготування:

1. Обсмажити в каструлі цибулю з морковкою, посолити, поперчити.

2. До фаршу додати яйце, сіль, спеції, часник, цибулю і перемішати.

3. Сформувати фрикадельки (робити це треба вологими руками або за допомогою ложки).

4. В каструлю влити окріп, сіль, фрикадельки по одній.

5. Варити 10 хвилин.

6. Додати картоплю нарізану кубиками, цвітну капусту, духмяний перець горошком, лавровий листочок, гілочки кропу і варити 15 хвилин під кришкою.

7. Смачно подавати зі сметаною і зеленню.

Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитись із рецептами:

• Гарбузовий суп
• Крем-суп з білими грибами
• Гороховий суп з копченостями і часником