З якого м'яса зробити фрикадельки на суп, щоб він не був жирним: ділимось технологією

Якщо швидко потрібно приготувати першу страву – на думку одразу спадає суп з фрикадельками. Все через те, що для нього не потрібно довго відварювати м'ясо для бульйону, адже кулькам з фаршу достатньо всього декілька хвилин. Головне – обрати не дуже жирне м'ясо.
Ідея приготування дієтичного супу з фрикадельками опублікована на сторінці фудблогерки Валерії з ніком valerikiry в Instagram. За цією технологією використовується фарш індички.
Інгредієнти:
- фарш (індички) – 500 г
- половинка цибулі (до фаршу)
- часник – 2 зубчика
- сіль та спеції (ароматні трави, паприка, чорний перець) – за смаком
- морква – 1 шт
- цибуля – 1 шт (для засмажки)
- цвітна капуста – 200-300 г
- картопля – 2 шт
- перець духмяний – 4 шт
- лаврове листя – 1 шт
- гілочки кропу – 4 шт
- вода – 4 л.
Спосіб приготування:
1. Обсмажити в каструлі цибулю з морковкою, посолити, поперчити.
2. До фаршу додати яйце, сіль, спеції, часник, цибулю і перемішати.
3. Сформувати фрикадельки (робити це треба вологими руками або за допомогою ложки).
4. В каструлю влити окріп, сіль, фрикадельки по одній.
5. Варити 10 хвилин.
6. Додати картоплю нарізану кубиками, цвітну капусту, духмяний перець горошком, лавровий листочок, гілочки кропу і варити 15 хвилин під кришкою.
7. Смачно подавати зі сметаною і зеленню.
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитись із рецептами: