Відео дня
З якого тіста виходять найсмачніші пельмені: три універсальні рецепти
Мабуть, не існує простішої, смачнішої та кращої страви за пельмені. Для того, щоб вони не були "забитими" та жорсткими, потрібно приготувати вдале тісто. Існує безліч рецептів, та найкраще використовувати лише перевірені.
Рецепти універсального тіста для пельменів опубліковані у кулінарному блозі kristi_cooking_ в Instagram.
Заварне тісто
Інгредієнти:
яйця – 1 шт
рослинна олія – 1,5 ст. л.
борошно – 500 г
сіль – 10 г
гаряча вода – 200 мл
Спосіб приготування:
1. Змішати яйце та олію виделко.
2. Просіяти борошно у миску, де будете замішувати тісто.
3. вилити яйце в борошно та перемішати до стану крихти.
4. Сіль розчинити у воді.
5. Вилити у борошно гарячу воду і замісити тісто спочатку виделкою, потім рукам.
Тісто на молоці
Інгредієнти:
борошно – 500 г
молоко – 100 мл
окріп – 100 мл
сіль – 10 г
рослинна олія – 1 ст. л.
Спосіб приготування:
1. Просіяти борошно.
2. В молоко налити окріп, додати сіль. Перемішати.
3. Додати до рідини яйце. Перемішати.
4. Отриману масу вилити у борошно. Замісити тісто спочатку виделкою, потім руками.
Тісто на кефірі
Інгредієнти:
кефір – 300 мл
борошно – 500 г
сіль – 10 г
рослинна олія – 1 ст. л.
Спосіб приготування:
1. Підігрити кефір і розчинити у ньому сіль.
2. Просіяти борошно у миску.
3. Вилити кефір і замісити тісто спочатку виделкою, потім руками.
Декілька порад від експертів:
Для традиційних пельменів використовувати звичайне, універсальне пшеничне борошно вищого гатунку.
Сіль – важливий складник у пельменях, а саме у процесі формування клейковини.
При замішування тіста потрібно мати декілька столовий ложок борошна для "корекції".
Раніше OBOZREVATEL повідомляв, як приготувати пельмені без тіста.
