Найкращі закуски до вина: що подати до червоного, білого, рожевого і ігристого

Правильно підібрана їжа до напою здатна не тільки підкреслити його смак, але і розкрити абсолютно по-новому, надавши йому особливі ноти і смак. Але тут потрібно бути вкрай обережним, оскільки неправильно підібрані закуски можуть геть зіпсувати смачні напої.

Редакція FoodOboz розповість вам усі тонкощі правильного підбирання їжі до різних видів вина починаючи від сухих червоних і закінчуючи солодкими ігристими.

Для початку запам'ятайте, що чим складніший напій, тим простішою повинна бути їжа.

Правильні закуски до червоних вин:

Відео дня

М'ясо та ковбаси

Зазвичай червоне вино має насичений смак, до нього найкраще підходить м'ясо, а саме – стейки, шашлик, запечене м'ясо, ковбаски-барбекю, сиро-копчена ковбаса.

Сир

Можна подати тверді, трохи солонуваті сири – витриманий чеддер, манчего, стілтон, підкопчений гауда. І їх краще доповнити підсмаженими тостами. Легкі молоді вина (наприклад, Піно Нуар) зазвичай подають із м'яким брі, грюєром або камамбером. Сухі з вираженим пряним смаком можна доповнити горгонзолою, рокфором і бакстон блю.

Овочі

Свіжі овочі, а також овочі-гриль відмінно підійдуть.

Правильні закуски до білих вин:

Риба і морепродукти

Це найбільш вдале поєднання, вони дуже добре розкривають смак вина, до того ж і самі набувають зовсім іншого смаку.

Запам'ятайте: до вина з вираженою кислинкою підходить більш жирна риба. А ось морепродукти годяться будь-які – креветки, мідії, кальмари, восьминоги, краби.

М'ясо

Відмінно білі вина поєднуються з куркою, індичкою, кроликом або ніжною телятиною. Але їх не варто сильно засмажувати, це зіпсує смак вина.

Сир

Звичайно ж, вони будуть відмінною компанією для білих вин. Ніжні, не надто солоні козячі сири доповнять практично будь-яке біле вино.

Рикота й моцарела будуть відмінним варіантом, їх можна подати в поєднанні з підсмаженими тостами і свіжими овочами.

Також до сухих білих вин підходять тверді сири – емменталь, чеддер, пармезан, пекоріно. А ось сир із блакитною пліснявою не дуже підходить до вишуканого напою.

Овочі

Ці продукти також відмінно підійдуть до білих вин – як сирі, так і запечені.

Десерти

Але це стосується тільки солодких і напівсолодких напоїв, саме для них відмінно підійдуть різні пироги, муси, торти, свіжі круасани, а ось шоколад – ні.

Правильні закуски до рожевих вин

До таких вишуканих напоїв, як рожеві вина, відмінно підійде біла і червона риба, морепродукти, а також сири, фрукти, десерти, паста і піца, сирокопчене м'ясо, канапе з паштетами.

Правильні закуски до ігристих вин

Сухі ігристі вина люблять морепродукти, сири. Краще уникати шоколаду і гарячих закусок, вони можуть зіпсувати прекрасний, тонкий смак напоїв.

Раніше OBOZREVATEL повідомляв, як вибрати якісне кроляче м'ясо і як смачно можна його приготувати, щоб воно було соковитим.

5 найбільш частих помилок під час засолювання риби, які геть можуть зіпсувати смачний продукт.