Запіканка "Рокот крумплі" по-закарпатськи: де з'явилася страва та як її приготувати

Запіканка "Рокот крумплі" – це традиційна закарпатська страва з угорським корінням. Простіше кажучи, це картполяна запіканка з яйцями, цибулею та заливкою на основі сметани. Обов'язковий інгредієнт страви – пікниця, або домашня ковбаса, яку ще можна замінити шинкою. Всі інгредієнти запіканки викладають шарами, тож для приготування найкраще підійде широка форма з високими бортиками.

Фудблогерка Олена Сагун (elena_sagun) на своїй сторінці в Instagram поділилася старовинним рецептом закарпатської запіканки з картоплею "Рокот крумплі".

Інгредієнти:

• картопля – 600-700 г
• яйця – 6 шт.
• шинка – 150 г (домашня ковбаса теж підійде)

Відео дня

• цибуля – 1 шт.
• сметана 20% – 400 г
• твердий сир – 150 г
• солодка паприка – 1-2 ч. л.
• сіль, перець

Спосіб приготування:

1. Картоплю зварити в мундирі, після чого очистити від шкірки та порізати кружечками завтовшки 0,5 сантиметра.

2. Яйця також зварити та порізати кружечками.

3. Цибулю почистити та порізати кружечками завтовшки 0,5 сантиметра. Підсмажити до легкого золотистого відтінку.

4. Довільно порізати шинку, сир натерти на тертці.

5. Коли основні інгредієнти підготовлені, потрібно приготувати заливку. Для цього змішати сметану, паприку, сіль та перець.

6. Форму змастити вершковим маслом та викласти запіканку так: картопля, яйця, цибуля, шинка, картопля, сіль перець, яйця.

7. Залити заливкою та посипати сиром.

8. Запікати за температури 200 градусів 30 хвилин.

Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитись із рецептами:

• Картопляні чіпси
• Картопляний салат із соусом айолі
• Хрусткі картопляні пончики