Заварна паска, яка довго не черствіє за рецептом Лілії Цвіт

3 хвилини
5,7 т.
Рецепт паски

Паска – головний символ світлого свята Великодня, яке в Україні відзначатимуть 16 квітня. Готувати їх можна на дріжджовому, заварному тісті, і з сиру. З різними начинками, сухофруктами, горіхами, згущеним молоком, сирним кремом і ягодами.

Паска без дріжджів

Кулінарка Лілія Цвіт поділилася на своєму YouTube-каналі рецептом повітряної заварної паски, яка довго не черствіє.

Домашні паски на заварному тісті
Відео дня

Інгредієнти:

Заварна основа:

  • молоко гаряче – 200 мл
  • борошно – 50 г

Опара:

  • молоко – 200 мл
  • цукор – 1 ст. л.
  • дріжджі пресованих – 40 г
  • борошно – 130 г
  • + заварна основа

Тісто:

  • жовтки – 7 шт. + 1 білок
  • цукор – 150 г
  • ванільний цукор – 2 упаковки
  • сіль – 1 ч. л.
  • олія вершкове 83% – 100 г
  • борошно – 600 г
  • куркума – 1/4 ч. л.
  • родзинки – 200 г
  • цедра – 1 ч. л.
  • крохмаль – 1 ст. л.
  • жовток для змащення

Спосіб приготування:

1. Заварна основа: в гаряче молоко додайте борошно і збийте міксером, дайте їй охолонути.

Заварна основа

2. Опара: в молоко додайте цукор, перемішайте і додайте дріжджі, потім всипте борошно і збийте міксером, потім додайте заварну основу, але не гарячу, і знову збийте. Накрийте рушником та залиште на 40 хвилин.

Опара для тіста

3. Збийте жовтки з цукром і сіллю до білої маси, залиште постояти 30 хвилин.

Яєчна суміш

4. Після цього додайте жовтки в опару, яка підійшла і перемішайте.

Опара та яєчна суміш

5. Далі всипте в кілька етапів просіяне борошно, додайте трохи куркуми і замісіть тісто руками.

Приготування тіста

6. Після додайте вершкове масло, але не розтоплене. Вимісіть тісто добре руками близько 30-40 хвилин.

Тісто з вершковим маслом

7. Додайте в тісто сухофрукти, змішані з крохмалем, добре перемішайте, накрийте плівкою і залиште підходити на 1 годину.

Сухофрукти для тіста

8. Готове тісто знову вимішайте та наповніть тістом форми.

Як приготувати тісто для пасхи

9. У кожній пасці зробіть прокол, щоб вони добре пропеклися і вийшло зайве повітря. Залишіть паски підходити у формах на 1 годину. Після цього змастіть сумішшю жовтка з молоком.

Скільки випікати паски

10. Випікайте паски 1 годину при 160 С.

Готові паски

Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитись із рецептами:

Зараз ми готуємо

Всі рецепти