Відео дня
Заварний крем без молока, який не падає: для трубочок, еклерів і тортів
Заварний крем на сметані – дуже універсальний і підходить для еклерів, трубочок, тортів, зокрема "Наполеону" та медовика, а також капкейків. Він готується без молока, має яскравий вершковий смак та аромат.
Фудблогерка Діана Гончарук (home_lehko_i_smachno) на своїй сторінці в Instagram поділилася рецептом заварного крему на сметані, який виходить стабільний та не падає.
Інгредієнти:
- сметана 10-20% – 450 г
- яйця – 3 шт
- цукор – 200 г
- ванільний цукор – 20 г
- крохмаль – 1 ст. л.
- борошно – 3 ст. л.
- вершкове масло – 250 г
Спосіб приготування:
1. Для початку у глибоку миску налити сметану, додати яйця, цукор та ванільний цукор. Перемішати вінчиком до однорідності та повного розчинення цукру.
2. До отриманої маси додати крохмаль та борошно. Перемішати вінчиком, щоб не було грудочок.
3. Далі поставити масу на вогонь та варити на слабкому вогні, постійно помішуючи. Коли маса закипить – варити ще 1 хвилину. Якщо є грудочки, то їх краще перемішати міксером.
4. Після цього зняти масу з вогню та перекласти у іншу тарілку. Накрити плівкою в контакт і залишити, щоб крем повністю охолов.
5. Коли крем охолоне, підготувати вершкове масло. Його потрібно збивати міксером впродовж 2 хвилин.
6. Збите масло порційно додати в охолоджений крем, збиваючи при цьому міксером. Крем виходить густий, пишний та світлий. Готово!
Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитися з рецептами: