Відео дня
Зелений борщ з кропивою: перлина східної України
Борщ – це автентична українська страва, яку по-різному готують у кожному регіоні країни. Існує також декілька видів борщу, але одним з найпопулярніших є зелений борщ з кропивою.
Найчастіше цю страву готують на сході України. Рецептом приготування зеленого борщу з кропивою в Instagram поділилась фудблогерка Юлія Сенич.
Інгредієнти для бульйону
- Картопля – 3-4 шт
- Свині ребра – 400 гр
- Цибуля – 1 шт
- Морква – 1 шт
- Лавровий лист
- Перець горошком – 4-5 шт
- Часник – 1-2 зуб
Інгредієнти для засмажки
- Цибуля – 1 шт
- Морква – 1-2 шт
- Томат – 400 мл
- Олія
Додаткові інгредієнти
- Кропива – 2 пучки
- Щавель – 2 пучки
- Варені яйця – 3-4 шт
Спосіб приготування
1. Для бульйону в суху каструлю викладаємо чищену цибулю, моркву і часник. Підсмажуємо до золотистої скоринки.
2. Додаємо м’ясо та заливаємо водою. Додаємо лавровий лист та перець горошком.
3. Готуємо засмажку. Моркву натираємо на крупній терці, а цибулю подрібнюємо і підсмажуємо разом з морквою в достатній кількості олії до золотистої скоринки.
4. Додаємо томат, сіль та перець.
5. Бульйон періодично помішуємо та знімаємо пінку. Коли овочі будуть готові – дістаємо, а на їх місце кладемо почищену та нарізану картоплю. Додаємо засмажку.
6. Кропиву обдаємо окропом та залишаємо на 1 хвилину.
7. Зливаємо воду з кропиви та подрібнюємо разом зі щавелем.
8. Відварюємо яйця та подрібнюємо.
9. Всипаємо подрібнену зелень і яйця до борщу.
10. Додаємо сіль, перець та зелень.
На OBOZ.UA є багато інших рецептів борщу: