Відео дняЯк засолити горбушу, щоб вона була не гірша за сьомгу: пробувати можна вже за годину
Горбуша – один із найбюджетніших видів червоної риби. Вона не дуже жирна або навіть суха. Але якщо приготувати правильний маринад – цей продукт може смакувати не гірше за дорогу сьомгу. Страва виходить дуже соковитою та ніжною і куштувати її можна вже через одну годину.
Відео дняУніверсальний спосіб засолення червоної риби опубліковано на сторінці foody_clubs в Instagram.
Спосіб приготування:
1. Якщо риба морожена, розморожувати не треба. Рибу з морозилки різати легше – шматочки виходять акуратними та рівними.
2. Зробити сольовий розчин: до холодної кип'яченої води додати сіль ( на 1 л. 4 – 5 ст. л.).
3. Якщо очищена картоплина спливає у такій воді – розчин готовий.
4. Занурити в нього рибу на 5-8 хвилин. Потім вийняти, промити, просушити трохи серветкою.
Покласти шарами у відповідний посуд, полити олією соняшниковою без запаху.
5. Поставити на 30-40 хвилин у холодильник.
6. Подавати із цибулею, лимоном та зеленню.
А якщо ви все ж більше любите лосось, його теж можна засолити швидко.
Засолений лосось від dubrova.life. Опубліковано на сторінці в Instagram.
Інгредієнти:
лосось, форель або інша червона риба – 300 г
вода – 500 мл
сіль – 2 ст.л.
цукор – 1 ч.л.
чорний перець горошком або мелений
Спосіб приготування:
1. Закип'ятити воду і додати туди всі інгредієнти.
2. Воду остудити і залити лосось (попередньо помитий і обсушений паперовим рушником).
3. Закрити ємність кришкою і прибрати в холодильник на 1 добу.
4. Злити воду, просушити рибу паперовим рушником і змастити тонким шаром оливкової олії.
Важливо: рибу потрібно солити тільки в пластиковому або скляному посуді, бо від металевого посуду може з'явитися залізний смак. Така риба зберігається не більше трьох діб, тому її краще солити невеликими порціями.
Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитися з рецептами: