Пісні ньокі з грибами

Варимо картоплю і робимо з неї пюре. Ви можете або відварити її в мундирі та почистити вже коли картопля звариться, або варити картоплю вже почищеною. Обирайте той спосіб, який здасться вам більш зручним.

У картопляне пюре додаємо сіль та будь-які спеції на ваш смак.

Даємо пюре трохи охолонути та просіюємо в нього борошно. Врахуйте, що гаряче пюре візьме набагато більше борошна, ніж холодне, тому почекайте, поки воно охолоне, щоб не забивати тісто зайвим борошном.

У невеликій ємності змішуємо кукурудзяний крохмаль із декількома ложками води. Перемішуємо суміш до повного розчинення крохмалю у воді.

Вливаємо крохмальний розчин у ємність із тістом та все добре перемішуємо.

Вимішуємо м'яке тісто. Викладаємо його на стіл і формуємо тонкі ковбаски. Нарізаємо ці ковбаски на маленькі однакові шматочки.

Нарізані шматочки тіста скочуємо в маленькі кульки, після чого кожну кульку притискаємо виделкою.

Заготовку беремо в руки та трохи стискаємо, надаючи картопляному млинчику форму рулету.

Поміщаємо наші ньокі в окріп і варимо 3-4 хвилини після закипання. Тільки-но ньокі почнуть спливати, перемішуємо їх, даємо покипіти буквально кілька хвилин та акуратно виймаємо з води.

Готові ньокі дістаємо з води та відразу ж викладаємо на розігріту сковороду з розтопленим вершковим маслом. Смажимо ньокі близько 5-7 хвилин до появи легкої скоринки.

Тепер у невеликій кількості вершкового масла або олії обсмажуємо дрібно нарізану ріпчасту цибулю та печериці. Смажимо гриби з цибулею 10-15 хвилин. Додаємо сіль та перець за смаком.

Тільки-но гриби будуть повністю готові, додаємо до них наші ньокі. Все перемішуємо, смажимо ще 2-3 хвилини та вимикаємо плиту.

Ньокі посипаємо зеленню та подаємо до столу.