Основні стравиКутя

Пшенична кутя з горіхами

2
120
Ольга Матвій
Ольга Матвій
Ольга МатвійВсі рецепти повара
Пшенична кутя з горіхами

Кутя – це традиційна страва, яку слов’яни готували впродовж тисячоліть. Особливість куті полягає в тому, що до її складу обов’язково повинна входити крупа, а також солодкі додаткові складові. Ми використаємо родзинки, мед, мак, а також горішки. Таку кутю можна назвати багатою, оскільки вона містить велику кількість інгредієнтів і виходить фантастично смачною та солодкою.

Інгредієнти

Пшениця для куті1 склянка
Мак100 г
Волоські горіхи100 г
Родзинки100 г
Медза смаком

Приготування

cook step
1

На першому етапі нам знадобиться шліфована пшениця для куті. Її потрібно промити в холодній воді 3-4 рази. Тобто промиваємо її до того часу, поки вода не стане прозорою.

cook step
2

Після цього пшеницю поміщаємо на сито чи друшляк. Залишаємо на кілька хвилин, щоб вода стекла. Потім пшеницю пересипаємо в каструльку і заливаємо водою у пропорції ½. Тобто до склянки пшениці додаємо дві склянки води. Ставимо на вогонь і доводимо до кипіння.

cook step
3

Тепер беремо невелику каструльку чи сотейник. Висипаємо сюди 100 г маку і 70 мл води. Ставимо на плиту і варимо на маленькому вогні впродовж 30 хвилин.

cook step
4

Коли мак увібрав у себе всю воду, вливаємо сюди ще пів склянки води і продовжуємо варити.

cook step
5

У цей час нам потрібно нарізати на середні за розміром шматочки волоські горіхи.

cook step
6

Коли пшениця поварилася 10 хвилин з моменту закипання, додаємо сюди чайну ложку солі. Перемішуємо і продовжуємо варити.

cook step
7

Подрібнені горіхи висипаємо у сковорідку. Ставимо на вогонь і злегка обсмажуємо до легкої рум'яності.

cook step
8

Родзинки заливаємо окропом і поки відставляємо.

cook step
9

Варену пшеницю відправляємо на друшляк. Залишаємо на кілька хвилин.

cook step
10

Тепер повертаємося до горіхів. Вони охолонули. Відділяємо їх від лушпиння. Найзручніше це робити, потираючи горіхи між долонями рук.

cook step
11

Після цього в ступку висипаємо трішки цукру та мак. Ретельно перетираємо ці компоненти до виділення макового молока.

cook step
12

Перетертий мак додаємо до пшениці. Ретельно все перемішуємо.

cook step
13

Родзинки обсушуємо за допомогою паперових рушників. Додаємо їх разом із горіхами в пшеницю. Знову все перемішуємо. Зауважте, частину горіхів потрібно залишити для декору.

cook step
14

Насамкінець в кутю додаємо натуральний ароматний мед. Ще раз усе перемішуємо.

cook step
15

Кутя готова. Веселих свят!

Схожі рецепти

Всі рецепти