Перші стравиБульйони

Овочевий бульйон

5
60
Ірина Мельниченко
Ірина Мельниченко
Ірина МельниченкоВсі рецепти повара
Овочевий бульйон

Овочевий бульйон – це легка і нехитра перша страва, яку можна приготувати нашвидкоруч і насолодитися свіжим смаком. Овочевий бульйон може бути як самостійною першою стравою, так і основою для багатьох перших і других страв. Особливо рецепт цього бульйону стане у пригоді тим, хто не їсть м'яса або просто стежить за своїм харчуванням і фігурою.

Овочевий бульйон можна доповнити будь-якою крупою чи макаронами, в результаті вийде ситніша і густіша перша страва до обіду.

Інгредієнти

Морква2 шт.
Стебло селери3 шт.
Часник1/2 шт.
Цибуля-порей1 шт.
Цибуля ріпчаста1/2 шт.
Гвоздика6 шт.
Петрушка1 пучок
Тим'ян1 пучок
СільЗа смаком
Перець чорний меленийЗа смаком
Лавровий лист2 шт.

Приготування

cook step
1

Чищену моркву і селеру треба нарізати доволі великими шматками, щоб вийшли брусочки приблизно одного розміру.

cook step
2

Якщо використовуєте молодий часник, його достатньо очистити від зовнішнього лушпиння і відрізати половину. Але якщо використовуєте старий часник, необхідно з середини кожного зубчика видалити серцевину.

cook step
3

Цибулю-порей необхідно добре промити. Далі треба відокремити білу частину і нарізати її великими шматками. Все разом відправляємо в каструлю.

cook step
4

Половинку чищеної ріпчастої цибулі використовуємо як подушечку для гвоздики, відправляємо в каструлю.

cook step
5

В один листочок цибулі-порею кладемо лавровий лист, петрушку і чебрець. Загортаємо у трубочку і зав'язуємо ниткою.

cook step
6

Овочі в каструлі заливаємо холодною, бажано фільтрованою водою і ставимо на вогонь. Чекаємо, поки закипить.

cook step
7

У каструлю кидаємо підготовлений букетик з цибулі-порею, лаврового листа і чебрецю. Додаємо сіль і перець за смаком. Потім накриваємо кришкою і зменшуємо вогонь. Варити до готовності 50 хвилин.

cook step
8

За допомогою сита відокремлюємо овочі від бульйону.

Схожі рецепти

Всі рецепти