Перші стравиСупи

Суп харчо

7
150
Ірина Мельниченко
Ірина Мельниченко
Ірина МельниченкоВсі рецепти повара
Суп харчо

Суп харчо – популярна грузинська страва. Важливо, щоб суп був приготований в домашніх умовах, адже саме це робить його особливо смачним. Зазвичай страву готують із додаванням баранини або яловичини, а також волоських горіхів. Але існують різні варіанти приготування цього смачного супу.

Особливістю страви є її наваристість і пряний смак. Якщо вам це до душі, пропонуємо рецепт надзвичайно смачного супу харчо, який варто взяти до уваги кожній господині.

Інгредієнти

Яловичина1 кг
Рис4-5 ст.л.
Морква0,5 шт.
Цибуля2 шт.
Помідор2 шт.
Аджика1 ст.л.
Соус Ткемалі4-5 ст.л.
Хмелі-Сунелі1 ст.л.
Часник4-5 зубчиків
Перець чорний меленийЗа смаком
ЦукорДрібка
СільЗа смаком
ЗеленьЗа смаком

Приготування

cook step
1

Яловичину вимочуємо кілька годин у холодній воді та ріжемо на невеликі шматки. Потім вкладаємо м'ясо в каструлю. Туди ж кладемо цибулю та моркву і ставимо варитися.

cook step
2

Коли м'ясо закипить, знімаємо пінку та додаємо сіль. Потім закриваємо кришку і залишаємо на плиті до готовності м'яса.

cook step
3

Тим часом займемося засмажкою. Нарізуємо цибулю і помідори маленькими кубиками.

cook step
4

Наливаємо на сковороду олію та кладемо туди цибулю.

cook step
5

Коли цибуля підзолотиться, додаємо подрібнені помідори, добре перемішуємо і тушкуємо кілька хвилин.

cook step
6

Потім додаємо до засмажки хмелі-сунелі, чорний перець, все гарненько перемішуємо і тушкуємо 2 хвилини.

cook step
7

Тим часом м'ясо вже має зваритися. Дістаємо з бульйону моркву, цибулю і викидаємо. До бульйону додаємо рис, засмажку, гостру аджику, соус ткемалі та дрібку цукру.

cook step
8

Все добре перемішавши, пробуємо на сіль. Якщо солі не вистачає, додаємо ще. Потім накриваємо суп кришкою і варимо на мінімальному вогні 15 хвилин до готовності рису.

cook step
9

Після чого дрібно нарізуємо зелень і подрібнюємо часник.

cook step
10

Зелень висипаємо в готовий суп, знімаємо його з вогню і даємо настоятися 10-15 хвилин.

Схожі рецепти

Всі рецепти