Бабусині вергуни

У миску вбиваємо одне сире яйце. Додаємо до яйця три столові ложки цукру. Також додаємо дрібку солі та пакетик ванільного цукру. Все перемішуємо.

Додаємо в миску кефір. Врахуйте, що чим жирнішим буде кефір, тим смачнішими вийдуть ваші вергуни.

Борошно змішуємо із содою і просіваємо через сито.

З'єднуємо просіяне борошно з кефірною сумішшю. Знову все добре перемішуємо.

Вимішуємо тісто. Зауважте, що готове тісто має бути м'яким, еластичним і водночас не повинно липнути до рук. Щоб під час вимішування було зручніше працювати з тістом, підсипайте потроху борошно, однак не додавайте занадто багато. Вимішане тісто залишаємо за кімнатної температури на 20 хвилин.

Через 20 хвилин розкочуємо тісто в досить товстий пласт. Товщина шару має бути близько 1-2 см. Нарізаємо тісто на однакові шматочки та в кожному з них робимо проріз. Беремо в руки заготовку і немов вивертаємо її через цей проріз. У вас вийде щось на кшталт завитка.

Смажимо вергуни в киплячій олії.

Готові вергуни посипаємо цукровою пудрою і подаємо до столу. Також вергуни можна полити медом. Смачного.