МоваЯзык
Головна Блоги

Ленінградські пончики

Ленінградські пончики - покроковий рецепт
Час приготування: 50 хв.
Кількість порцій: 3
Розділ: Пончики
Поділитися

Ленінградські пампушки або пончики за радянських часів готували в спеціальних апаратах для пончиків і рясно посипали цукровою пудрою. Щоб пампушка була м'якою, пористою з бульбашками, тісто має бути рідкуватим та в'язким. З ним трохи складно працювати, проте результат вам сподобається. Ніжна текстура і хрустка скоринка пончиків, присипана солодкою танучою пудрою, створюють магію смаку і привабливий аромат.

Відео

Інгредієнти

Вода 1 склянка

Пшеничне борошно 2,5 склянки

Яйця 1 шт.

Цукор 1 ст.л.

Пресовані дріжджі 16 г.

Сіль дрібка

Рослинна олія для смаження

Цукрова пудра за бажанням

Приготування

Ленінградські пончики - Крок 1 1
Ленінградські пончики - Крок 2 2
Ленінградські пончики - Крок 3 3
1

У чашу міксера вливаємо склянку теплої води, додаємо столову ложку цукру, дрібку солі. Потім вбиваємо одне яйце.

2

Ставимо к-подібну насадку для замісу тіста і включаємо міксер. Поки він працює, додаємо 16 грам свіжих пресованих дріжджів.

3

Відміряємо дві склянки пшеничного борошна і відправляємо його в чашу працюючого міксера. Потім додаємо ще півсклянки борошна.

Ленінградські пончики - Крок 4 4
Ленінградські пончики - Крок 5 5
Ленінградські пончики - Крок 6 6
4

Нам потрібно в'язке, рідкувате тісто. Відключаємо міксер і залишаємо чашу з тістом на 40 хвилин в теплі для насичення газами. В цей час ставимо на плиту каструлю з рослинною олією.

5

Змащуємо руки невеликою кількістю рослинної олії, дістаємо руками тісто і видавлюємо (відсаджуємо) порційні пончики.

6

Спеціальним градусником вимірюємо температуру рослинної олії, вона повинна бути 160 градусів. Пончики відправляємо в каструлю з гарячою олією. Обсмажуємо з двох сторін до золотистого кольору.

Ленінградські пончики - Крок 7 7
Смачного!
7

Дістаємо золотисті пончики на паперову серветку і присипаємо цукровою пудрою. Ленінградські пончики з ніжною текстурою і хрусткою скоринкою готові. Смачного!

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати