МоваЯзык
Главная Блоги

Ленинградские пончики

Ленинградские пончики - пошаговый рецепт
Время приготовления: 50 мин.
Количество порций: 3
Раздел: Пончики
Поделиться

Ленинградские пышки или пончики в советское время готовили в специальных аппаратах для пончиков и обильно посыпали сахарной пудрой. Чтобы пышка была мягкой, пористой с пузырьками, тесто должно быть жидковатым и вязким. С ним немного сложно работать, но результат вам понравится. Нежная текстура и хрустящая корочка пончиков, присыпанная сладкой тающей пудрой, создают магию вкуса и заманчивый аромат.

Видео

Ингредиенты

Вода 1 стакан

Пшеничная мука 2,5 стакана

Яйца 1 шт.

Сахар 1 ст.л.

Прессованные дрожжи 16 г.

Соль щепотка

Растительное масло для жарки

Сахарная пудра по желанию

Приготовление

Ленинградские пончики - Шаг 1 1
Ленинградские пончики - Шаг 2 2
Ленинградские пончики - Шаг 3 3
1

В чашу миксера вливаем стакан теплой воды, добавляем столовую ложку сахара, щепотку соли. Затем вбиваем одно яйцо.

2

Ставим к-образную насадку для замеса теста и включаем миксер. Пока он работает, добавляем 16 грамм свежих прессованных дрожжей.

3

Отмеряем два стакана пшеничной муки и отправляем ее в чашу работающего миксера. Потом добавляем еще полстакана муки.

Ленинградские пончики - Шаг 4 4
Ленинградские пончики - Шаг 5 5
Ленинградские пончики - Шаг 6 6
4

Нам нужно вязкое, жидковатое тесто. Отключаем миксер и оставляем чашу с тестом на 40 минут в тепле для насыщения газами. В это время ставим на плиту кастрюлю с растительным маслом.

5

Смазываем руки небольшим количеством растительного масла, достаем руками тесто и выдавливаем (отсаживаем) порционные пончики.

6

Специальным градусником измеряем температуру растительного масла, она должна быть 160 градусов. Пончики отправляем в кастрюлю с горячим маслом. Обжариваем с двух сторон до золотистого цвета.

Ленинградские пончики - Шаг 7 7
Приятного
аппетита!
7

Достаем золотистые пончики на бумажную салфетку и присыпаем сахарной пудрой. Ленинградские пончики с нежной текстурой и хрустящей корочкой готовы. Приятного аппетита!

Пришлите нам свой рецепт!
Отправить