МоваЯзык
Головна Блоги

Ванільні пончики

Ванільні пончики - покроковий рецепт
Час приготування: 1 год. 10 хв.
Кількість порцій: 15
Розділ: Пончики
Поділитися

Ароматні і найніжніші ванільні пончики - улюблені ласощі любителів випічки, десертів і, звичайно ж, ласунів. Додайте в тісто трохи ванільного цукру або ванілі на кінчику ножа, і пончики отримують привабливий аромат, а столова ложка рому подарує пончики хрустку скоринку і приголомшливий золотистий колір. На завершення - присипте виріб цукровою пудрою і насолоджуйтеся приголомшливим смаком пончиків.

Відео

Інгредієнти

Пшеничне борошно 500-580 г.

Молоко 350 мл.

Цукор 4 ст.л.

Дріжджі 25 г.

Сіль 1/2 ч.л.

Ванільний цукор 20 г.

Яйця 1 шт.

Ром 1 ст.л.

Рослинна олія 800 мл.

Цукрова пудра 2-3 ст.л.

Приготування

Ванільні пончики - Крок 1 1
Ванільні пончики - Крок 2 2
Ванільні пончики - Крок 3 3
1

Насамперед активізуємо дріжджі. Для цього в глибоку тарілку кладемо 25 грамів свіжих дріжджів, всипаємо 2 столові ложки цукру. Ложкою розтираємо дріжджі з цукром. Із загальної кількості борошна - 1 столова ложка борошна піде на опару, 500 грам на тісто, решта на заміс.

2

У тарілку з розтертими дріжджами вливаємо 100-150 мл. теплого молока. Туди ж відправляємо 1 столову ложку борошна, добре перемішуємо. Опару відставляємо убік (в тепле місце) на 15 хвилин до утворення шапочки.

3

Далі підготовлюємо сухі інгредієнти: 500 грам просіяного борошна всипаємо в ємність для замісу тіста, додаємо половину чайної ложки солі і перемішуємо.

Ванільні пончики - Крок 4 4
Ванільні пончики - Крок 5 5
Ванільні пончики - Крок 6 6
4

Тепер займаємося рідкими інгредієнтами: в 200 -250 мл. молока, що залишилося, додаємо яйце та 2 столові ложки цукру.

5

Одну столову ложку рому (коньяку, лікеру) вливаємо в рідкі інгредієнти, додаємо пакетик ванільного цукру (10 грам), перемішуємо вінчиком до однорідності і додаємо 2 столові ложки рослинної олії (за бажанням можна замінити на 2 столові ложки розтопленого вершкового масла).

6

У глибоку ємність з сухими інгредієнтами (борошно, сіль) вливаємо рідкі (суміш з молока, курячого яйця, цукру, олії та ванільного цукру) туди ж додаємо опару. Перемішуємо.

Ванільні пончики - Крок 7 7
Ванільні пончики - Крок 8 8
Ванільні пончики - Крок 9 9
7

Замішуємо тісто. Якщо необхідно, додаємо трохи борошна, але з борошном не перестарайтеся. Тісто має бути не щільне, але добре вимішене. Спочатку вимішуємо в ємності віночком або ложкою, потім кладемо його на стіл і продовжуємо вимішувати лопаткою близько 10 хвилин.

8

Тісто виходить липке. Тож за допомогою лопатки скачуємо його в кулю і кладемо в миску, змащену олією, на розстойку. Зверху тісто присипаємо борошном. Миску затягуємо харчовою плівкою і залишаємо в теплому місці на 50-60 хвилин.

9

Через 50 хвилин обминаємо тісто. Змащуємо руки рослинною олією і починаємо формувати кульки. Викладаємо їх на змащену олією тацю, потім накриваємо рушником або харчовою плівкою і залишаємо на 20 хвилин. З даної кількості інгредієнтів виходить 15 пончиків, кожен вагою 70 грамів.

Ванільні пончики - Крок 10 10
Ванільні пончики - Крок 11 11
Ванільні пончики - Крок 12 12
10

В середині кульки зробимо дірку і сформуємо пончик. Так проробляємо з кожною кулькою.

11

Оптимальна температура олії для смаження пончиків 160-170 градусів. Каструлю з рослинною олією ставимо на вогонь і доводимо олію до потрібної температури. Кілька штук сформованих пончиків відразу опускаємо в каструлю з фритюром. Смажимо з кожного боку 2-3 хвилини до золотистого кольору.

12

Викладаємо готові пончики на піднос, застелений паперовим рушником. 2 столові ложки цукрової пудри змішуємо з пакетиком (10 грам) ванільного цукру і посипаємо через ситечко на остиглі ванільні пончики. Смачного!

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати