Печиво "Мадлен"

У миску, в якій ми будемо робити тісто, насипаємо цукор.

Додаємо до цукру сирі курячі яйця. Збиваємо яйця з цукром за допомогою міксера.

Настав час додати в тісто вершкове масло. Врахуйте, що ми попередньо розтоплюємо масло, а не просто чекаємо, коли воно стане м'яким. Ще один важливий момент: ми використовуємо саме вершкове масло, а не маргарин або спред. Ще раз перемішуємо тісто за допомогою міксера.

Міксер нам більше не знадобитися. Додаємо до тіста сухі інгредієнти: борошно, розпушувач та крохмаль. Вимішуємо тісто за допомогою виделки або вінчика.

Готове тісто за консистенцією має нагадувати тісто на оладки й бути досить рідким.

Силіконову форму для печива заповнюємо тістом. Попередньо форму можна змастити рослинною олією або вершковим маслом.

Печиво випікаємо в духовці, заздалегідь розігрітій до 200 градусів, протягом 7-8 хвилин.

Як тільки-но печиво повністю охолоне, посипаємо його цукровою пудрою і подаємо до столу.