Печенье "Мадлен"

В миску, в которой мы будем делать тесто, насыпаем сахар.

Добавляем к сахару сырые куриные яйца. Взбиваем яйца с сахаром при помощи миксера.

Пришло время добавить в тесто сливочное масло. Учтите, что мы предварительно растапливаем масло, а не просто ждем, когда оно станет мягким. Еще один важный момент: мы используем именно сливочное масло, а не маргарин или спред. Еще раз перемешиваем тесто при помощи миксера.

Миксер нам больше не понадобиться. Добавляем в тесто сухие ингредиенты: муку, разрыхлитель и крахмал. Вымешиваем тесто при помощи вилки или венчика.

Готовое тесто по консистенции должно напоминать тесто на оладьи и быть достаточно жидким.

Силиконовую форму для печенья заполняем тестом. Предварительно форму можно смазать растительным или сливочным маслом.

Печенье выпекаем в духовке, заранее разогретой до 200 градусов, в течение 7-8 минут.

Как только печенье полностью остынет, посыпаем его сахарной пудрой и подаем к столу.