Пирог с абрикосами

В миску кладем размягченное сливочное масло или сливочный маргарин. Добавляем к маслу сахар, ванилин и щепотку соли. При помощи миксера взбиваем все ингредиенты до образования однородной массы и полного растворения сахара в масле. При отсутствии миксера, воспользуйтесь кухонным венчиком или обычной вилкой, с помощью которой можно перемешать и взбить ингредиенты.

Добавляем в нашу побелевшую масляно-сахарную смесь сметану. Если у вас нет сметаны, ее вполне можно заменить йогуртом или кефиром.

Добавляем в тесто яйца и опять все хорошо взбиваем при помощи миксера.

Просеиваем муку, смешиваем ее с разрыхлителем и начинаем осторожно вводить в тесто. Должно получиться достаточно густое однородное тесто.

Форму для выпекания смазываем растительным маслом. При желании можете также присыпать ее мукой. Выливаем в форму сразу все тесто и лопаткой равномерно распределяем его по всей поверхности теста.

Абрикосы моем, разделяем на половинки и удаляем косточки. Выкладываем абрикосы поверх теста, при этом немного вдавливая их в тесто.

Посыпаем пирог сахаром и отправляем в духовку на 40-50 минут. Духовка должна быть заранее разогрета до 180 градусов.

Готовый пирог достаем из разъемной формы, разрезаем на порции и подаем к столу. Приятного аппетита.