Випічка та десертиРулет

Рулет "Ягоди на снігу"

4
середньо
120
Любов-Milenia
Любов-Milenia
Любов-MileniaВсі рецепти повара
Рулет ''Ягоди на снігу''

Сьогодні ми з вами приготуємо фантастично смачний, ароматний і надзвичайно красивий рулет, який має назву «Ягоди на снігу». Десерт отримав таку назву через свій вигляд. Він готується з бісквітного тіста та вершково-сирного крему. Рулет не лише всередині, а й зовні покривається сніжно-білим кремом. Також ми використовуємо ягоди. Їх кладемо і всередину рулету, і зверху.

Інгредієнти

Яйця5 шт
Цукор300 г
Пшеничне борошно150 г
Молоко2 ст. л.
Рослинна олія4 ст. л.
Ванілінза смаком
Вершки 33%500 мл
Сир "Філадельфія"200 г
Ягодиза смаком
Вода1 ст. л.
Лікер "Бейліс"1 ст. л.
Кокосова стружкадля декору
Ціна:середня

Приготування

cook step
1

На першому етапі приготування нам знадобляться яйця. Відділяємо жовтки від білків. Білки нам поки не знадобляться. А от жовтки збиваємо міксером. Поступово сюди всипаємо 150 г цукру.

cook step
2

Коли жовтки посвітліли, не припиняючи процес збивання, додаємо сюди молоко, а також олію без запаху.

cook step
3

Після цього в жовткову масу поступово всипаємо просіяне пшеничне борошно. Додаємо трішки ваніліну й акуратно замішуємо тісто силіконовою лопаткою.

cook step
4

Тепер в окрему чисту та суху миску відправляємо білки. Збиваємо їх міксером. Поступово сюди всипаємо 50 г цукру. Маса повинна загустіти. Відправляємо білкову масу в жовткову. Акуратно все перемішуємо.

cook step
5

Далі нам знадобиться форма для випікання. Застеляємо її паргаментним папером і злегка сприскуємо спеціальним спреєм для формочки. Відправляємо сюди бісквітне тісто і розподіляємо його по всій формочці. Ставимо у розігріту до 170 градусів на 10-12 хвилин.

cook step
6

Через зазначений час бісквіт дістаємо з духовки. Знімаємо з тіста паргаментний папір. Одразу кладемо його назад і накриваємо наш корж чистим рушником. Залишаємо охолоджуватися впродовж 5 хвилин.

cook step
7

Після цього бісквіт разом із паргаментним папером не надто тісно загортаємо в рулет. Залишаємо його за кімнатної температури до повного охолодження.

cook step
8

На наступному етапі приготуємо крем. Для цього в миску відправляємо охолоджені жирні вершки. Збиваємо їх міксером. Поступово сюди всипаємо цукор. Його кількість залежить від ваших смаків. Ми беремо трішки більше половини склянки.

cook step
9

В окрему миску відправляємо сир «Філадельфія». Додаємо сюди декілька столових ложок збитих вершків, а також трішки ваніліну. Збиваємо все міксером. У декілька етапів сюди відправляємо решту збитих вершків.

cook step
10

Тепер приготуємо сироп. Для цього в окремій невеликій ємності змішуємо столову ложку води, стільки ж лікеру і цукор (1-2 столові ложки). Ретельно все перемішуємо. Отриманим розчином злегка змащуємо прямокутний бісквітний корж.

cook step
11

На наступному етапі бісквітний корж змащуємо приготовленим кремом. Посипаємо улюбленими ягодами. Ми використовуємо малину, черешні, а також лохину. Ви беріть ті, які найбільше любите.

cook step
12

Загортаємо корж із кремом та ягодами в рулет. Відправляємо його на пласку тарілку. Покриваємо десерт зверху шаром крему.

cook step
13

Тепер рулет посипаємо кокосовою стружкою. Викладаємо сюди улюблені ягоди. За бажанням ягоди посипаємо цукровою пудрою. Це створить ефект снігу на десерті. Наш рулет готовий. Його не потрібно настоювати. Одразу подаємо смакоту до столу.

Схожі рецепти

Всі рецепти