Випічка та десертиРулет

Шоколадний рулет із вишнею

4
середньо
90
Олександра Солнцева
Олександра Солнцева
Олександра СолнцеваВсі рецепти повара
Шоколадний рулет із вишнею

Шоколадний рулет із вишнею – це фантастично смачний десерт, який готується із шоколадного бісквітного тіста, ніжного вершкового крему і соковитої вишні. Завдяки цьому рулет виходить ароматним, солодким, а також із легкою кислинкою.

Інгредієнти

Яйця5 шт
Цукрова пудра270 г
Ванільна есенція1 ч. л.
Пшеничне борошно75 г
Какао25 г
Крохмаль кукурудзяний2 ст. л.
Розпушувач1 ч. л.
Вишня заморожена200 г
Цукор30 г
Вода40 мл
Ром1 ст. л.
Вершковий сир315 г
Вершки 33%315 г
Вершкове масло125 г
Вишневий сік2 ст. л.
Шоколадні крихтидля декору
Ціна:середня

Приготування

cook step
1

На першому етапі приготуємо вишневу начинку. Для цього в сотейник відправляємо заморожені вишні без кісточок. Додаємо сюди ром, 40 мл води, а також цукор. Ставимо сотейник на вогонь.

cook step
2

Тепер у невелику тарілку чи склянку відправляємо трішки вишневого соку і столову ложку крохмалю. Перемішуємо до однорідності.

cook step
3

Відправляємо крохмаль у сотейник із вишнями. Усе перемішуємо і варимо до загустіння.

cook step
4

Після цього підготуємо деко. Для цього його застеляємо паргаментним папером і змащуємо вершковим маслом.

cook step
5

На наступному етапі в чашу міксера відправляємо яйця і 120 г цукрової пудри. Збиваємо міксером на великій швидкості доти, доки маса не побіліє і не збільшиться в об’ємі приблизно втричі.

cook step
6

В окремій тарілці змішуємо пшеничне борошно, какао, розпушувач, а також 25 г крохмалю. Гарненько все перемішуємо, просіюємо через сито і в декілька етапів додаємо в яєчну масу. Замішуємо однорідне тісто.

cook step
7

Тепер сюди додаємо ванільну есенцію і все гарненько перемішуємо. Відправляємо тісто на підготовлене деко. Розрівнюємо тісто лопаткою і відправляємо у розігріту до 180 градусів духовку на 20-25 хвилин.

cook step
8

У цей час приготуємо крем. Для цього у глибоку тарілку відправляємо вершковий сир, а також м’яке вершкове масло і 150 г цукрової пудри. Збиваємо ці компоненти міксером до однорідності.

cook step
9

Далі в отриману масу вливаємо жирні вершки (не менше 33%, а краще – 35%). Збиваємо міксером до загустіння.

cook step
10

Готовий бісквіт перекладаємо на чистий лист паргаментного паперу. Згортаємо в рулет і залишаємо до повного охолодження.

cook step
11

Тепер рулет розгортаємо. Викладаємо на пласт тіста вишневу начинку. Рівномірно її розподіляємо по всьому коржу.

cook step
12

Після цього на вишні відправляємо крем. Формуємо акуратний рулет.

cook step
13

Насамкінець його декоруємо на свій смак. Ми для цього використали залишки крему, а також крихти шоколаду.

cook step
14

Ну от і все – наш рулет із вишнею готовий. Смачного вам та вашим гостям!

Схожі рецепти

Всі рецепти