ЗакускиКвашеная капуста

Квашеная капуста без сахара

10
50
5
FoodObozВсе рецепты повара
Квашеная капуста без сахара

Готовить квашеную капусту без сахара можно с лёгкостью у себя дома. А данный рецепт поможет вам сделать все правильно так, чтобы ваша квашеная капуста получилась идеальной, хрустящей и аппетитной.

Ингредиенты

Капуста белокочанная2,5 кг
Морковь1 шт.
Соль2 ст. л.
Лавровый лист2 - 3 шт.
Черный перец горошек10 - 12 шт.

Приготовление

cook step
1

Чтобы у вас получилась вкусная квашеная капуста, лучше всего возьмите капусту из поздних зимних сортов, она подходит идеально. Шинкуем капусту, а чтобы было легче держать, можно разрезать ее на две части.

cook step
2

Если у вас во время шинковки остались грубые кусочки или листья капусты, можно все мелко нарезать ножом.

cook step
3

Морковь мы очищаем от кожуры, моем и натираем на крупную терку.

cook step
4

Затем морковь перемешиваем с нашинкованной капустой, чтобы все овощи хорошо распределились между собой. Если вы хотите, чтобы ваша квашеная капуста была белой, то морковки много не добавляйте.

cook step
5

Солим капусту и еще раз тщательно перетираем наши нарезанные овощи, чтобы получить как можно больше сока.

cook step
6

Также добавляем в капусту черный перец горошком. Вы же можете взять смесь перцев, квашеная капуста получится более ароматной.

cook step
7

В чистую трехлитровую банку складываем нашу капусту. В банку мы закладываем несколько лавровых листочков.

cook step
8

Банку ставим в глубокую емкость, оставляем на 3 дня. И деревянной палочкой обязательно протыкаем капусту до самого дна каждый день, чтобы выпустить лишний воздух. Если этого не делать, то ваша квашеная капуста получится горькой. Через 3 дня можете делать зимний салат из квашеной капусты и подавать к столу. Приятного аппетита!

Оценить рецепт
5Спасибо за вашу оценку!

Похожие рецепты

Сейчас мы готовим

Все рецепты