Моментальні мариновані кабачки

Перед початком приготування ми помиємо ретельно усі овочі та зелень. А потім ми нарізаємо кабачки тоненькими пластинами за допомогою овочечистки. Ви ж можете просто натерти кабачок на тертку для корейської моркви.

У натерті кабачки ми додаємо сіль за смаком і акуратно перемішуємо, щоб сіль рівномірно розподілилася і добре просолила наші кабачки.

Ми залишаємо кабачки з сіллю на 10-15 хвилин, щоб виділився сік.

А поки ми приготуємо заправку для маринованих кабачків. Очищаємо часник від лушпиння та дрібно його нарізаємо. Потім відправляємо його в глибоку тарілку, в якій і будемо готувати наш маринад.

Також ми нарізаємо перець чилі разом з насінням. Якщо у вас дуже гострий чилі, то краще додати тільки половинку перцю. Нарізаний перець ми пересипаємо в тарілку з часником. Ви можете перемішати гострий і не дуже гострий перець чилі, наприклад, візьміть половинку червоного і зеленого перцю.

У миску з нарізаним часником і перцем чилі наливаємо бальзамічний оцет і оливкову олію, а також додаємо цукор і прянощі. Всі інгредієнти ретельно перемішуємо до однорідної консистенції. Наш маринад готовий.

Кабачки трохи віджимаємо від соку і перекладаємо в миску, в якій будемо маринувати їх. А потім нарізаємо дрібно кріп і петрушку.

Нарізану зелень пересипаємо в миску з кабачками та заливаємо нашим маринадом. Кабачки дуже акуратно перемішуємо.

Подавати такі мариновані кабачки можна як гнізда спагеті та прикрасити свіжою зеленню й кунжутом. Наші моментальні мариновані кабачки готові, можна подавати до столу. Смачного!