Правильные вергуны

Разбиваем в миску три сырых яйца. Добавляем к яйцам столовую ложку сахара и щепотку соли.

В миску с яйцами вливаем столовую ложку водки. Перемешиваем все ингредиенты. Не взбивайте массу миксером, достаточно просто хорошо перемешать все венчиком или вилкой.

В яичную массу всыпаем муку и начинаем вымешивать тесто. Муку желательно предварительно просеять.

Вымешиваем тесто до того момента, пока оно не начнет послушно собираться в ком и не перестанет липнуть к рукам. Накрываем тесто полотенцем и оставляем на столе на 10-20 минут.

Выкладываем тесто на стол и скатываем его в колбаску. Чтобы с тестом было проще работать, присыпаем и стол, и само тесто мукой.

Скатанную колбаску из теста разрезаем на кусочки толщиной около 1 см.

Каждую заготовку раскатываем в тонкий блинчик.

В каждом раскатанном блинчике делаем по центру 3-4 разреза. Края блинчиков не разрезаем.

Протягиваем часть теста в сделанные разрезы. Формировать косичку или завитушку не обязательно, достаточно просто сдвинуть тесто ближе к центру, и вергун приобретет желаемую форму.

Вергуны обжариваем в кипящем растительном масле. Жарим вергуны до хрустящей корочки с двух сторон, после чего выкладываем их на застеленное салфетками блюдо.

Как только вергуны остынут, перекладываем их на чистую тарелку, посыпаем сахарной пудрой и подаем к столу. Также вергуны можно подавать с вареньем, медом или конфитюром. Готовьте с нами и пусть вам будет вкусно.