МоваЯзык
Главная Блоги

Хрустящие вергуны

Хрустящие вергуны - пошаговый рецепт
Время приготовления: 1 ч.
Количество порций: 4
Раздел: Вергуны
Поделиться

Хрустящие вергуны — это выпечка, которую многие из нас помнят с детства. Простые вергуны на кефире пекли наши мамы и бабушки и эти сладкие завитушки съедались раньше, чем успевали остыть. Если вы помните вкус сладких воздушных вергунов, значит этот рецепт именно для вас.

Видео

Ингредиенты

Кефир 200 мл.

Яйца 1 шт.

Пшеничная мука 3 стакана

Соль 0,5 ч. л.

Сахар 4 ст. л.

Сода 0,5 ч. л.

Растительное масло 200 мл.

Приготовление

Хрустящие вергуны - Шаг 1 1
Хрустящие вергуны - Шаг 2 2
Хрустящие вергуны - Шаг 3 3
1

Наливаем в миску 200 мл. кефира. Желательно, чтобы кефир был теплым или хотя бы комнатной температуры. Добавляем половину чайной ложки соды. Соду не гасим.

2

Добавляем в кефир половину чайной ложки соли и все хорошо перемешиваем.

3

Добавляем в кефир 4 столовые ложки сахара, 2 столовые ложки растительного масла и одно сырое яйцо. Перемешиваем массу.

Хрустящие вергуны - Шаг 4 4
Хрустящие вергуны - Шаг 5 5
Хрустящие вергуны - Шаг 6 6
4

Порциями всыпаем в кефирную массу муку и начинаем вымешивать тесто.

5

Вымешиваем послушное эластичное тесто. Заворачиваем его в пленку или пакет и убираем в холодильник на 30 минут.

6

Через 30 минут выкладываем тесто на стол, присыпанный мукой. Раскатываем тесто в пласт толщиной не более 2 см. Нарезаем пласт на прямоугольники или ромбики одинакового размера. В центре каждого прямоугольника делаем небольшой разрез.

Хрустящие вергуны - Шаг 7 7
Хрустящие вергуны - Шаг 8 8
Хрустящие вергуны - Шаг 9 9
7

Теперь делаем то, что, по сути, и отличает вергуны от любой другой сладкой выпечки, обжаренной во фритюре — придаем вергунам их классическую форму. Для этого мы выворачиваем один конец заготовки через отверстие в центре. У вас должно получиться что-то наподобие витушки, частично вывернутой наизнанку.

8

Вергуны жарим в кипящем растительном масле. Для этого отлично подойдет сотейник или глубокая сковорода. Готовые вергуны выкладываем на тарелку, застеленную бумажными полотенцами. Когда бумага впитает в себя весь лишний жир, перекладываем вергуны на чистое блюдо.

9

Посыпаем вергуны сахарной пудрой. К столу вергуны можно подавать с конфитюром, джемом или домашним мармеладом. Готовьте с нами и пусть вам будет вкусно.

Пришлите нам свой рецепт!
Отправить