Вергуны на сыворотке

Сначала берем глубокую миску и вбиваем в нее одно яйцо. Добавляем соль, а также обычный и ванильный сахар. Все тщательно перемешиваем кухонным венчиком до однородности.

В полученную яичную массу всыпаем одну чайную ложечку соды или разрыхлителя. Вливаем подогретую сыворотку. Опять все перемешиваем.

Постепенно в жидкую основу всыпаем просеянную пшеничную муку. Замешиваем однородное тесто сначала ложкой, а потом руками. Готовое тесто кладем в полиэтиленовый пакет и оставляем на 20-30 минут.

Через указанное время тесто разделяем на две части. Каждую из них раскатываем в пласт толщиной 3-4 мм. Теперь тесто разрезаем на полоски, а те – на прямоугольники. В центре прямоугольника делаем надрез и формируем вергуны.

Повторяем действия со всем тестом, формируя аккуратные одинаковые вергуны.

В неглубокий казан вливаем подсолнечное масло. Разогреваем его, а затем отправляем сюда вергуны. Жарим их до появления красивой золотистой корочки с обеих сторон.

Готовые вергуны выкладываем на бумажные полотенца, а затем на тарелку. По желанию вергуны можно посыпать сахарной пудрой. Приятного аппетита!