МоваЯзык
Главная Блоги

Полтавские вергуны

Полтавские вергуны - пошаговый рецепт
Время приготовления: 1 ч.
Количество порций: 4
Раздел: Вергуны
Поделиться

Если вы любите простые понятные рецепты, значит вергуны — это именно ваше блюдо. Вергуны — это, по сути, самые обычные пышки, обжаренные во фритюре. Как правило, вергуны готовят на дрожжах с добавлением кефира. Иногда в тесто добавляют сметану. Основное отличие вергунов от пончиков, креблей или хвороста — их внешний вид. Тесто раскатывают, нарезают на ромбы и в центре каждого ромба делают разрез в который проворачивают заготовку. Получается что-то наподобие маленькой витушки.

Видео

Ингредиенты

Кефир 200 мл.

Яйца 1 шт.

Сахар 100 гр.

Ванильный сахар 12 гр.

Приготовление

Полтавские вергуны - Шаг 1 1
Полтавские вергуны - Шаг 2 2
Полтавские вергуны - Шаг 3 3
1

В миску вливаем кефир комнатной температуры. Добавляем к кефиру одно куриное яйцо.

2

Добавляем в миску сахар и все перемешиваем венчиком или вилкой. Не взбивайте массу миксером.

3

Просеиваем муку и добавляем в нее разрыхлитель и ванильный сахар.

Полтавские вергуны - Шаг 4 4
Полтавские вергуны - Шаг 5 5
Полтавские вергуны - Шаг 6 6
4

Добавляем муку в миску с жидкими ингредиентами. Начинаем вымешивать тесто.

5

Постепенно добавляя муку, вымешиваем эластичное тесто. Однако, будьте осторожны и не добавляйте слишком много муки. Дело в том, что избыток муки сделает тесто жестким и вергуны будут твердыми. Оставьте тесто на столе на 15 минут, чтобы оно немного "отдохнуло".

6

Стол смазываем растительным маслом или присыпаем мукой и раскатываем на нем тесто. Не делайте пласт слишком тонким, желаемая толщина пласта — около 1-2 см. Нарезаем тесто на одинаковые ромбы или прямоугольники. В центре каждой заготовки делаем небольшой надрез.

Полтавские вергуны - Шаг 7 7
Полтавские вергуны - Шаг 8 8
Полтавские вергуны - Шаг 9 9
7

Протягиваем один край вергуна через разрез. Повторяем это действие со всеми заготовками.

8

Обжариваем вергуны в кипящем растительном масле до золотистого цвета. Выкладываем вергуны на блюдо, застеленное бумажными салфетками или бумажными полотенцами. Как только бумага впитает в себя лишнее масло, перекладываем вергуны на чистое блюдо.

9

Остывшие вергуны посыпаем сахарной пудрой и дегустируем.

Пришлите нам свой рецепт!
Отправить