ЗакускиКвашеная капуста

Квашеная капуста по-грузински

8
60
4
FoodObozВсе рецепты повара
Квашеная капуста по-грузински

Предлагаем вам рецепт невероятно вкусной закуски, которая подойдет к любому блюду, и дополнит ужин в целом. Квашеная капуста по-грузински понравится вашим родным. Такую аппетитную капусту можно без проблем приготовить у себя дома и наслаждаться вкусным салатом хоть каждый день.

Ингредиенты

Капуста свежая1 кг
Свекла1 шт
Петрушка35 - 40 г
Вода1 л
Соль2 ст. л.
Черный перец горошек8 - 10 шт
Чеснок25 - 30 г
Острый перецдобавить по вкусу

Приготовление

cook step
1

Для начала мы приготовим рассол, в котором и будем квасить нашу капусту. В емкость с водой мы насыпаем соль и все тщательно перемешаем.

cook step
2

Если у вас есть большая емкость, то вам не обязательно нарезать капусту сильно мелко. Мы же нарезаем капусту небольшими квадратиками, для того чтобы капуста поместилась в банку.

cook step
3

Нарезаем небольшими кусочками зубчики чеснока и красный острый перец. При желании вы можете удалить семена из перца.

cook step
4

Под проточной водой мы моем петрушку и нарезаем также не сильно мелко. Петрушку по желанию можно заменить сельдереем.

cook step
5

Свеклу мы очищаем от кожуры, помоем под проточной водой и нарезаем полукольцами. Лучше всего одевайте перчатки, чтобы свёкла не окрасила ваши ручки.

cook step
6

В чистые банки мы добавляем черный перец горошком. После чего начинаем выкладывать слоями овощи и зелень. На дно банки положим немного капусты, а сверху посыпаем петрушкой, чесноком и красным перцем.

cook step
7

В банки мы укладываем наши овощи и зелень до самого края, чередуем каждый слой.

cook step
8

Каждую банку мы заливаем рассолом, который мы подготовили в самом начале. Банки мы накрываем крышками и помещаем в тарелки. Каждый день следите за тем чтобы все овощи были покрыты солёной водой. Если рассола в банках мало, то мы доливаем еще.

cook step
9

Оставляем банки с овощами на 3 - 4 дня. После чего хранить квашеную капустой можно в холодильнике или в прохладном помещение, например, на балконе. Приятного аппетита!

Оценить рецепт
4Спасибо за вашу оценку!

Похожие рецепты

Сейчас мы готовим

Все рецепты