Квашеная капуста с яблоками

Капусту разрезаем на 4 части и нарезаем острым ножом тоненькую соломку.

Морковь очищаем от кожуры, помоем под проточной водой и нарезаем соломкой. Многие натирают морковь на терке, но мы рекомендуем все же нарезать соломкой, так наша капуста не потеряет свой яркий белый цвет.

Солим нашу нарезанную капусту и перемешиваем.

К нашинкованной капусте мы добавляем нарезанную морковь и все тщательно перемешаем, чтобы наши овощи пустили сок.

Яблоки моем под проточной водой, разрезаем на 4 части и удаляем сердцевину. Затем укладываем часть капусты в емкость, в которой будем квасить нашу капусту и добавляем специи.

Яблоки отправляем в емкость с капустой и продолжаем укладывать остальную капусту и яблоки, до наполнения нашей емкости. Если у вас яблоки мелкие, можете добавлять их целыми.

Прижимаем плотно капусту тарелкой и сверху кладем пресс. Можно использовать банку с водой. Капусту оставляем на 3 дня. Каждый день рекомендуем прокалывать деревянной палочкой нашу капусту, чтобы выпускать лишний воздух, который у нас накопился.

Квашеная капуста с яблоками готова, можно подавать к столу на ужин. Приятного аппетита!