ЗакускиКвашеная капуста

Квашеная капуста по-домашнему

10
55
4.5
FoodObozВсе рецепты повара
Квашеная капуста по-домашнему

Предлагаем вам приготовить вкусную квашеную капусту по-домашнему. Готовить по данному рецепту просто, вам нужно будет совсем немного свободного времени и вдохновения. И вы сможете с удовольствием угощать не только своих родных, но и гостей вкусной квашеной капустой.

Ингредиенты

Капуста свежая2,5 кг
Морковь3-4 шт.
Соль2-3 ст. л.
Сахар2 ст. л.
Лавровый лист2-4 шт.
Черный перец горошек10-12 шт.
Гвоздика2-4 шт.
Холодная вода1,5 л

Приготовление

cook step
1

С капусты снимаем два или три верхних листа и разрезаем ее на две ровные части. А затем шинкуем всю капусту с помощью специальной терки или ножом.

cook step
2

Морковь очищаем от кожуры, моем под проточной водой и натираем на крупную терку.

cook step
3

Натертую морковь мы добавляем в миску с шинкованной капустой. Теперь нам все нужно тщательно перемешать, чтобы вся морковь равномерно распределилась по нашей капусте.

cook step
4

В чистую трехлитровую банку на дно отправляем пару лавровых листочков, черный перец горошком и по желанию можете добавить несколько зерен гвоздики.

cook step
5

Теперь мы можем переложить в банку с пряностями нашу капусту з морковкой. Капусту лучше всего немного утрамбовывать рукой, чтобы в банке не оставалось пустого пространства.

cook step
6

Добавляем 2-3 ст. л. соли на одну трехлитровую банку. Соль возьмите самую обычную, йодированная соль для закваски не подойдет.

cook step
7

Банку с капустой заливаем немного холодной водой, чтобы осела соль, а после чего добавляем еще 2 ст. л. сахара. Заливаем банку водой до самого верха. Деревянной палочкой протыкаем капусту, для того чтобы соль и сахар осели на дно банки.

cook step
8

Банку накрываем крышкой помещаем ее в глубокую посуду, для того чтобы вытекал рассол. Оставляем капусту заквашиваться в тепле на 3 суток. После чего можно пробовать или готовить различные вкусные блюда из капусты. Приятного аппетита!

Оценить рецепт
4.5Спасибо за вашу оценку!

Похожие рецепты

Сейчас мы готовим

Все рецепты