Как правильно засолить помидоры в бочке: 5 рекомендаций

Помидоры – полезные и вкусные овощи, которых летом так много, что их можно и нужно есть в любом виде: добавлять в салаты, делать соусы, лечо, аджику и, конечно же, консервировать, солить и мариновать.

Сегодня редакция FoodOboz делится 5 полезными советами, как правильно и удачно засолить помидоры на зиму в бочке, а также – рецептом вкусного угощения.

Советы:

1. Для засолки помидоров выбирайте дубовую бочку, именно в таких помидоры будут самыми вкусными.

2. Обязательно хорошо помойте ее пищевой содой и обдайте кипятком перед засолкой.

3. Помидоры выбирайте обязательно целые, без трещин и повреждения, иначе они могут испортить все остальные овощи.

4. Обязательно не забывайте о приправах в виде соли, горчицы, зонтиков укропа, листьев хрена, вишни и смородины, а также – добавляйте чеснок, можно лук и перец.

5. Всегда соблюдайте правильность пропорций, чтобы помидоры получились действительно вкусными.

Рецепт соленых помидоров в бочке:

Ингредиенты:

• помидоры – 10 кг

Видео дня

• чеснок – 100 г

• корень хрена – 2 шт.

• листья хрена – 10 шт.

• листья черной смородины – 25 шт.

• листья вишни – 25 шт.

• листья винограда – 25 шт.

• зонтики укропа – 10 шт.

• горький перец – 40 г

• петрушка – 250 г

• горчица – 100 г

• вода – 10 л

• соль – 800 г

Способ приготовления:

1. Помойте помидоры, все листья и зелень.

2. На дно стерильной бочки выложите

   часть листьев хрена, малины, вишни, смородины, укропа и винограда. Туда же добавьте чеснок и кольца лука, а также горький перец.

3. Выложите помидоры, сверху их накройте листьями хрена и залейте рассолом: в холодной воду растворите соль и вылейте в бочку.

4. Обязательно накройте сверху бочку крышкой и положите пресс и отправьте ее на 3-5 недель в прохладное, темное место.

5. После – смело можно есть вкусные соленые помидоры.

​​​​​​​Ранее OBOZREVATEL сообщал, как дома вкусно и правильно законсервировать помидоры черри так, чтобы они были вкусными, ароматными и целыми.